Секреты здоровья

Здоровым быть легко! С нами вы станете здоровыми на 100%

10 рецептов из творога для детишек.

24.08.2015 в 11:34

1. шоколадно - творожный десерт (без выпечки).

Ингредиенты:
Творог - 500 гр.
Йогурт (сметана) - 400 гр.
Молоко - 2 ст. Ложки.
Желатин - 30-40 гр.
Сахар - 3/4 стакана.
Какао - 2 ст. Ложки.
Ванилин - 1 пакетик.

Приготовление:

Желатин молоком на час залить. Набухший желатин поставить на огонь, помешивая довести до растворения желатина. Добавить сахар, ванилин, размешать и дать остудить. Творог перетереть, смешать с желатином, добавить йогурт или сметану, перемешать тщательно. Разделить массу на две части, в одну добавить какао и тщательно перемешать. В форму застились пищевой плёнкой, вылить светлую творожную массу, убрать в морозильник на 15 минут, или в холодильник, до застывания. Достать и вылить шоколадную творожную массу, снова убрать в морозильную камеру на 15-20 минут. К подаче на стол можно украсить фруктами, ягодами, или шоколадом. Приятного аппетита!

2. апельсиновые блины с начинкой из творога.

Ингредиенты:
Для теста на 12 - 14 блинов:
Молоко - 400 мл.
Яйца - 2 шт.
Мука - 250 г.
Масло сливочное - 2 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Апельсин большой - 1 шт. ( из него выжать 100 мл сока и натереть 1 ст. л. цедры).
Соль - щепотка.
Для начинки:
Творог - 250 - 300 г.
Яйцо - 1 шт.
Манная крупа - 1 ст. л.
Апельсин - 1 /2 шт. (или 1 небольшой).
Сахар - 2-3 ст. л. (пробуйте на вкус).

Способ приготовления:

1. в миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль, слегка взбитые яйца, растопленное сливочное масло и тщательно мы перемешиваем. Добавляем немного молока и мешаем тесто до однородности. Важно избавиться от комков, можно использовать венчик и миксер на небольшой скорости. Постепенно добавляем в тесто всё молоко.
2. апельсин хорошо моем. Натираем цедру и выжимаем сок. Добавляем сок и цедру в тесто и даём ему настояться минут 20 - 30.
3. тем временем готовим начинку. Творог хорошо разминаем, добавляем яйцо, манную крупу, сахар. Всё тщательно перемешиваем и далее добавляем порезанный на маленькие дольки апельсина.
4. приступим к выпечке блинов. Хорошо разогреваем сковородку, я смазываю её чуть-чуть маслом при помощи силиконовой кисточки. Тонкие блины печём. Причём если мы делаем их с начинкой, то я даю подрумяниться только одной стороне, а на вторую переворачиваю только на несколько секунд, чтобы тесто схватилось.
5. готовые блины остужаем и заворачиваем в них начинку. На румяную сторону блинчика выкладываем творожную массу с краю и сворачиваем трубочкой.

3. глазированные сырки.

Что нужно:

400 г жирного творога.
100-120 Мл жирных сливок.
150 г сахарной пудры.
1-2 Ч. л. ванильного сахара.
Цедра 1 апельсина.
4 ст. л. молотого обжаренного арахиса.
300 г темного (70% какао) шоколада.
50 г молочного шоколада.

Что делать:

Протрите творог через сито или взбейте миксером вместе со сливками, добавьте сахарную пудру, мелко натертую цедру апельсина и ванильный сахар. Масса должна получиться липкой и густой.

Влажными руками скатайте из массы батончики или шарики или выложите их в маленькие силиконовые формочки для конфет или льда, хорошенько утрамбуйте. Поставьте батончики в холодильник примерно на 20 мин.

Растопите на водяной бане горький шоколад. Достаньте батончики из холодильника, обваляйте их в ореховой крошке. Насадите каждый батончик на зубочистку и окуните в шоколад, выложите на решетку обсохнуть, а затем окуните второй раз и снова обсушите.

Растопите молочный шоколад и с помощью бумажного корнетика нанесите рисунок на батончики. Поставьте подготовленные батончики в холодильник на 1 ч.
Кстати.
Вы можете сделать эти батончики с любыми фруктовыми и ореховыми добавками, можно обвалять их в кокосовой стружке, положить внутрь каждого батончика начинку из сухофруктов или цукатов - в общем подойдите к приготовлению сырков творчески.

4. творожно - банановое суфле.

Ребёнку на завтрак или ужин можно приготовить вот такое нежное и питательное творожно - банановое суфле. Банан прекрасно сочетается с творогом, к тому же он необыкновенно полезен. Бананы богаты калием, сахарами, содержат такие витамины как с, в 1, в 2, РР, Е. творог - это источник кальция, который очень необходим растущему организму. Такое блюдо можно предлагать детям с 10 месяцев.

Ингредиенты:

На 2 порции.
Творог - 200 г.
Банан спелый - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 2 ст. л.
Манка - 1 ст. л.
Сухари панировочные - 1 ст. л.
Соль - щепотка.
Немного лимонного сока.

Способ приготовления:

1. банан измельчаем в блендере до однородной консистенции. Слегка сбрызгиваем банановую массу лимонным соком, чтобы она не потемнела.
2. творог, если он зернистый, то протираем через сито или тоже в блендере до вязкого состояния. Добавляем манку, сухари и банановую массу. Всё тщательно перемешиваем.
3. яйцо вместе с сахаром и щепоткой соли взбиваем до увеличения в объёме в 2 раза. Добавляем яичную массу в творог и аккуратно перемешиваем.
4. выкладываем творожную массу в формочки, обильно смазанные маслом и посыпанные сухарями.
5. выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно минут 20-25.
Готовое творожно - банановое суфле подаём со сладким соусом или вареньем.

5. творожные клецки с вишнями.

Ингредиенты:
Творог - 180-200 г.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 3-4 ст. л.
Сахар - 1-2 ст. л. - смотрите на вкус.
Свежие или замороженые вишни без косточек (можно использовать и другие ягоды) - 200-300 г.
Сахар - 1 - ст. л. для вишнёвой подливки.
Крахмал - 1/2 ч. л. без Горки.

Способ приготовления:

1. творог хорошо разминаем. Добавляем яйцо, сахар и хорошо перемешиваем.
2. добавляем муку и замешиваем тесто. Количество муки зависит от влажности творога.
3. на широкой доске, хорошо присыпанной мукой, катаем колбаску из теста. Режем на небольшие кусочки и формируем лепёшечки (диаметром около 5 см.
4. я брала замороженные вишни. В принципе их можно и не размораживать, а только убрать лишний лёд. По ягодке кладём на лепёшку и защипываем края. Круглые клёцки формируем.
5. теперь приготовим вишнёвую подливку. Для этого помещаем вишни в кастрюлю, присыпаем сахаром и немного добавляем воды. Варим на небольшом огне, пока вишни размякнут.
6. разводим крахмал с 1-2 ст. л. ложками воды и добавляем к вишням. Постоянно помешивая варим ещё минуты 2, пока наша подливка чуть загустеет. Консистенцию всегда можно регулировать водой.
7. примемся за варку клецек. Кипятим воду и слегка солим её. Опускаем клецки небольшими партиями в воду и варим пока не всплывут.

6. творожная запеканка (с бананами).

Ингредиенты:

Яйцо куриное - 5 шт.
Сахар - песок - 120 г.
Творог - 500 г.
Мука пшеничная - 40 г.
Манка, манная крупа - 40 г.
Сметана - 100 г.

Приготовление:

Хорошенько взбиваем яйца.
Добавляем сахар. Взбиваем.
Добавляем муку, манку, творог и сметану. Тщательно вымешиваем. Можно добавить ванильки.
Смазываем форму для запекания маслом, присыпает манкой. Выливаем в форму тесто. При желании добавляем в него нарезанные кусочками бананы, вишню без косточек и пр. выпекаем 45-60 мин при температуре 180 с. чтобы верх не подгорел, его можно прикрыть листом фольги.
Примечание: я все просто перемешиваю миксером и выпекаю не в стандартной форме, а в силиконовой для кексов. В итоге у меня через 20-25 минут получаются очаровательные сердечки - запеканки. Немного сахарной пудры и вперед полдничать!

7. творожно - морковная запеканка.

Ингредиенты на 1 порцию:

Морковь - 40 г.
Молоко - 1 /2 ст.
Творог - 100 г.
Яйцо - 1 /2 шт.
Манная крупа - 1 ст. л.
Сливочное масло - 1 ч. л.
Соль, сахар - по вкусу.

Способ приготовления:

6. морковь очищаем, трём на мелкой тёрке. В маленькую кастрюлю наливаем молоко и доводим до кипения, выкладываем в него тёртую морковь и варим на медленном огне 5 - 7 минут, пока станет мягкой.
7. творог, желательно брать домашний, протираем через сито и выкладываем в охлаждённую морковь. Добавляем яйцо, манную крупу, соль, сахар и всё хорошо перемешиваем.
8. выкладываем массу в смазанную маслом и слегка присыпанную сухарями маленькую формочку, поверхность разравниваем и сверху смазываем яйцом. Можно использовать формочки для маффинов, у меня была забавная формочка в виде цыплёнка.
9. выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов 20 - 25 минут, пока немного зарумянится.
Творожно - морковная запеканка во время выпечки немного приподнялась и я с лёгкостью выбрала её из формы. Оказалась очень нежной, яркой и вкусной. Вот в таком виде и творог и морковка пошли на ура!

8. лапшевик с творогом.

Ингредиенты:
- Вермишель 40 г.
- Творог 80 г.
_Яйцо 1 шт.
- Сливочное масло 20 г.
- Сметана 1 ч. л 1.
- Сахар 1 ч. л.
- Соль.
- Панировочные сухари;.

Лапшу или вермишель варить до загустения минут 10-20. Сливочное масло добавить.
Творог протереть, добавить сырое яйцо, сахар, соль, размешать и соединить с вермишелью. Полученную массу тщательно перемешать и выложить в сковородку, смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями. Поверхность лапшевника смазать сметаной. Запекать в духовом шкафу. Готовый лапшевник охладить и нарезать на куски. При подаче на стол полить маслом или сладким соусом.

9. творожная запеканка с яблоком.

Ингредиенты:

На 1 порцию:
Творог - 75 г.
Яблоко - 1 шт.
Сахар - 1 ч. л.
Яйцо - 1 /2 шт.
По желанию корица - 1 /2 ч. л.

Способ приготовления:

1. моем, очищаем и натираем на мелкой тёрке яблоко.
2. протираем творог через сито, добавляем сахар, яйцо. После чего кладём натёртое яблоко, перемешиваем.
3. выкладываем массу в смазанную маслом форму, сверху посыпаем корицей и сбрызгиваем маслом.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30 минут. Творожно - яблочная запеканка готова!

10. яблоки с творогом.

Что нужно:

Сахар - 1 ст. л. 4 яблока желток яичный творог - 200 г ванильный сахар на кончике ножа что делать: творог протереть через сито. Яичный желток с сахаром и ванильным сахаром взбить. Добавить в творог и тщательно перемешать. Яблоки вымыть, острым ножом срезать верхнюю треть каждого яблока как "Крышечку". Ложкой вынуть сердцевину. Начинить яблоки творожной смесью, сверху накрыть "Крышечками". Разогреть духовку до 180\xB0с и запечь яблоки, 10 мин. Подавать со сметаной, джемом или вареньем.