Бульоны и супы для детей от 6 месяцев.

1 бульон из мяса или курицы.
Ингредиенты:
Говядина нежирная или куриное мясо - 10 г.
Вода - 400 мл.
Корень петрушки - 5 г.
Морковь - 10 г.
Лук - 5 г.
Соль.
Приготовление:
Говяжье мясо промываем в холодной воде, очищаем от пленок и мы срезаем жир и режим небольшими кусочками. Подготовленное мясо помещаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Бульон следует варить на медленном огне около 2 часов, периодически помешивая и снимая образующуюся при кипении пену.

Уже в готовый бульон добавляем соль, мелко порезанный лук, морковь, корень петрушки, затем, закрыв крышкой кипятим еще 5-10 минут.
Готовый бульон процеживаем через ситечко или марлю, сложенную вдвое, снимаем сверху плавающий жир и снова кипятим. Такой мясной бульон можно давать ребенку как отдельное блюдо, заправив протертыми овощами или с гренками или на этом бульоне можно приготовить супы из круп и овощей.
Аналогично готовится и куриный бульон.
2 суп - пюре овощной.
Ингредиенты:
Капуста - 20 г.
Картофель - 20 г.
Морковь - 10 г.
Вода - 100 мл.
Молоко - 50 мл.
Масло сливочное - 5 г.
Соль.
Приготовление:
Очищенные морковь, картофель, белокочанную или цветную капусту тщательно промываем в проточной воде и мелко нарезаем. Затем подготовленные овощи помещаем в кастрюлю, заливаем водой и на медленном огне варим до готовности. Горячие готовые овощи протираем через мелкое сито вместе с отваром, добавляем горячее кипяченное молоко, сливочное масло и соль, и, тщательно все перемешав, опять доводим до кипения - готовое блюдо можно давать малышу.
3 суп картофельный протертый.
Ингредиенты:
Картофель - 200 г.
Вода - 200 мл.
Молоко - 100 мл.
Масло сливочное - 5 г.
Сок морковный - 5 мл.
Соль.
Приготовление:
Очищенный картофель, тщательно промываем, мелко нарезаем и, поместив в кастрюлю, заливаем холодной водой. Варим картофель до готовности на небольшом огне, регулярно помешивая. Затем сливаем отвар в отдельную посуду, а готовый картофель протираем через мелкое сито. В полученное картофельное пюре добавляем слитый отвар, молоко, соль и, тщательно все перемешав, опять доводим до кипения. В готовое блюдо можно по желанию добавить сливочное масло или морковный сок.
4 суп - пюре из моркови и риса.
Ингредиенты:
Молоко - 50 мл.
Рис - 25 г.
Морковь - 100 г.
Масло сливочное - 5 г.
Сахар.
Соль.
Приготовление:
Хорошо очищенную и промытую морковь режем маленькими кусочками и, положив в кастрюлю, заливаем кипятком, добавив сливочное масло и сахар, и, закрыв крышкой, доводим до кипения. Затем добавляем рис и варим суп в течение 45-50 минут, периодически помешивая. Уже отваренные морковь и рис протираем через сито, а в полученное пюре добавляем горячее молоко, доводя блюдо до желаемой густоты. Затем по вкусу добавляем соль и снова кипятим. В готовый суп по желанию можно сливочное масло добавить.
5 суп - пюре из цветной капусты и кабачков.
Ингредиенты:
Кабачки - 100 г.
Цветная капуста - 100 г.
Яйцо (желток) -? шт.
Вода - 200 мл.
Масло сливочное - 5 г.
Соль.
Приготовление:
Очищенную и промытую цветную капусту мелко режем на кусочки. Кабачки очищаем от кожицы и также мелко нарезаем. Подготовленные овощи укладываем в кастрюлю, заливаем кипятком и, накрыв крышкой, варим до готовности. Овощной отвар сливаем в отдельную посуду, а отваренные овощи протираем через мелкое сито. Затем протертое пюре из кабачков и цветной капусты разбавляем оставленным нами овощным отваром, добавляем по вкусу соль и снова кипятим. В уже готовое блюда добавляем мелко нарезанный желток и сливочное масло.
6 суп - пюре из курицы.
Ингредиенты:
Куриное мясо - 70 г.
Куриный бульон - 200 мл.
Молоко - 50 мл.
Лук - 5 г.
Корень петрушки - 5 г.
Мука - 5 г.
Масло сливочное - 5 г.
Соль.
Приготовление:
Варим бульон из мяса курицы, добавив нарезанный лук и коренья петрушки. Затем уже готовое отваренное мясо дважды пропускаем через мясорубку и высыпаем в кипящий бульон, заправив его смешанной с маслом мукой. Далее добавляем молоко, соли и снова доводим до кипения. Суп - пюре из курицы для вашего малыша готов.