Здоровье человека

Секреты здоровья. Здоровым быть легко! С нами вы станете здоровыми на 100%

Диетические котлеты из рубленного куриного Филе.

13.06.2016 в 19:34
  • Связанные вопросы и ответы
  • Содержание
    1. Диетические котлеты из рубленного куриного Филе.
    2. Диетические куриные котлеты
    3. Диетические куриные котлеты на сковороде. Жареные куриные котлеты: превращаем блюдо в диетическое
    4. Готовим диетические куриные котлеты
    5. Рубленые куриные котлеты без муки и крахмала: самый вкусный рецепт из грудки
    6. Рубленые куриные котлеты на пару. Рубленные котлеты из куриного филе в мультиварке
    7. Видео Диетические сочные куриные котлеты в духовке
    8. Рубленые куриные котлеты без муки. Навигация по записям
    9. Куриные котлеты рубленые сочные рецепт. Рубленные куриные котлеты с майонезом (получаются сочные и нежные внутри)
    10. Рубленые куриные котлеты в духовке. Рубленные котлеты из куриной грудки, простой рецепт

    Диетические котлеты из рубленного куриного Филе.

    На 100 грамм - 89. 99 ккал.

    Ингредиенты:

    • Куриное Филе 350 г.
    • Морковь (1 крупная) 100 г.
    • Лук 80 г.
    • 1 яйцо.
    • Свежая зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) по вкусу.
    • Соль, перец, приправы по вкусу.

    Приготовление:
    1. куриное Филе порезать небольшими кубиками, добавить тертую на крупной терке морковь, мелко покрошенную луковицу, порубленную мелко зелень.
    2. посолить, поперчить, добавить приправы, добавить яйцо. Перемешать фарш.
    Диетические котлеты из рубленного куриного Филе.3. котлеты можно выпекать в духовке, на сухой сковороде или в пароварке. Ложкой положить котлетки в духовку, на сковороду или в пароварку, как оладьи (если хотите, чтобы котлеты получились красивой круглой формы, выкладывайте их при помощи кондитерского кольца: поставьте кольцо на сковородку/на противень, положить внутрь столовую ложку рубленого мяса с овощами, аккуратно распределите и снимите кольцо. Готовить котлеты в духовке нужно 20-25 (в заранее разогретой духовке при 180 градусах), перевернув 1 раз. В пароварке котлеты готовятся около 30 минут! Приятного аппетита!

    Связанные вопросы и ответы:

    1. Какие ингредиенты необходимы для приготовления диетических котлет из рубленного куриного филе

    Для приготовления диетических котлет из рубленного куриного филе понадобится куриное филе, лук, чеснок, зелень, яйцо и специи. Куриное филе следует измельчить в мясорубке или блендере, добавить мелко нарезанный лук и чеснок, тщательно перемешать. Далее в массу добавляют зелень, яйцо, специи по вкусу. Все компоненты хорошо перемешиваются до однородной консистенции.

    2. Как правильно обжаривать диетические котлеты из рубленного куриного филе

    Для обжаривания диетических котлет из рубленного куриного филе лучше всего использовать антипригарную сковороду без масла или с минимальным количеством масла. Котлеты обжариваются на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. Важно не пережарить котлеты, чтобы они остались сочными внутри.

    3. Можно ли замораживать диетические котлеты из рубленного куриного филе

    Диетические котлеты из рубленного куриного филе можно замораживать. Для этого котлеты следует выложить на пластиковую пленку или бумажное полотенце, разместить их в морозильной камере на несколько часов до полного застывания, затем упаковать в пакеты для замораживания. При необходимости котлеты можно разморозить в холодильнике или обжарить на сковороде без размораживания.

    4. Какие варианты подачи диетических котлет из рубленного куриного филе можно предложить

    Диетические котлеты из рубленного куриного филе можно подать с овощным гарниром, картофельным пюре, свежими овощами или салатом. Также котлеты хорошо сочетаются с различными соусами: томатным, сметанным, грибным и прочими. Можно также использовать котлеты в бургерах с овощами и заправками по вашему вкусу.

    5. Как сохранить сочность диетических котлет из рубленного куриного филе

    Для того чтобы диетические котлеты из рубленного куриного филе остались сочными, важно не пересушить массу и обжаривать их на среднем огне. Не рекомендуется пережаривать котлеты, так как это может привести к потере влаги и сочности. Также можно добавить небольшое количество нежирных продуктов, таких как творог или отварной рис, для сохранения сочности.

    6. Какие полезные свойства имеют диетические котлеты из рубленного куриного филе

    Диетические котлеты из рубленного куриного филе богаты белком, который необходим для правильного функционирования организма. Куриное филе содержит небольшое количество жиров, что делает котлеты диетическим блюдом. Также данное блюдо богато витаминами группы В, необходимыми для нормального обмена веществ. Кроме того, котлеты из куриного филе легко усваиваются организмом и могут быть включены в рацион диеты для похудения или поддержания здорового образа жизни.

    Котлеты из рубленного куриного филе диетические рецепты. Диетические куриные котлеты

    Пошаговые рецепты приготовления вкусных диетических куриных котлет на пару, в духовке

    Котлеты из рубленного куриного филе диетические рецепты. Диетические куриные котлеты

    Вариант 1. Диетические куриные котлеты - классический рецепт

    Куриные котлеты из филе – это самое просто и самое вкусное, что можно быстро приготовить к обеду или ужину. Котлеты любят все, из филе птицы они получаются особенно сочными и нежными, не нуждаются в добавлении слишком сложных гарниров.

    Так, к котлетам можно подать что угодно – гречку, рис, картофель, макароны, овощной салат, просто зелень и домашние соленья. Куриные котлеты предлагаю готовить без добавления картофеля, батона и прочих ингредиентов, которые любят добавлять хозяюшки. Чтобы придать сочность котлетам, добавим больше репчатого лука. Готовить котлеты можно как на сковороде, так и в духовом шкафу. Итак, приступим!

    Ингредиенты :

    • куриное филе – 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • чеснок – 2-3 зубчика;
    • зелень – по желанию;
    • куриные яйца – 1 шт.;
    • мука пшеничная – для панировки;
    • масло растительное – 3-4 ст.л.;
    • соль, перец – по вкусу.

    Котлеты из рубленного куриного филе диетические рецепты. Диетические куриные котлеты

    Процесс приготовления

    Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Куриное филе нужно сполоснуть и просушить, после филе необходимо нарезать не сильно крупными кусочками. Очистить пару зубчиков чеснока, сполоснуть их.

    Котлеты из рубленного куриного филе диетические рецепты. Диетические куриные котлеты

    Сложить в чашу блендера нарезанное филе, чеснок. Очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить, произвольно нарезать. Луковую нарезку добавить в чашу блендера, туда же бросить горсть нарезанной зелени – петрушка или укроп.

    Котлеты из рубленного куриного филе диетические рецепты. Диетические куриные котлеты

    Измельчить ингредиенты в чаше до состояния фарша. Переложить фарш в любую миску, добавить куриное яйцо, всыпать по вкусу соль и молотый перец. Тщательно перемешать фарш, можно несколько раз отбить, чтобы фарш приобрел более плотную структуру.

    Котлеты из рубленного куриного филе диетические рецепты. Диетические куриные котлеты

    Сформировать из фарша котлеты, после притрусить их со всех сторон пшеничной мукой, по желанию использовать панировочные сухари.

    Котлеты из рубленного куриного филе диетические рецепты. Диетические куриные котлеты

    Поджарить котлеты на растительном масле с обеих сторон по 4-5 минут – огонь должен быть маленьким. Также можно котлеты отправить в духовку, запечь при 180 градусах 25 минут. Вот и все, вкусные котлеты можно подавать к столу.

    Котлеты из рубленного куриного филе диетические рецепты. Диетические куриные котлеты

    Диетические куриные котлеты на сковороде: превращаем блюдо в диетическое

    Диетические куриные котлеты на сковороде. Жареные куриные котлеты: превращаем блюдо в диетическое

    Многие лечебные диеты, а также диеты, направленные на снижение веса, имеют в своей основе куриное мясо. Всё это объясняется его составом: калий, магний, железо, фосфор, витамины E и А. Также здесь содержится белок, который легко усваивается.

    К слову, белок используется в диетах, целью которых является набор мышечной массы, поэтому куриное мясо – неизменная часть в диете профессиональных спортсменов. Если приготовить куриное мясо правильно, можно сделать продукт низкокалорийным.

    Такое мясо часто советуют употреблять в пищу при физических и умственных нагрузках, а также при простудных заболеваниях. Как правило, в этом случае советуют есть всевозможные бульоны.

    Если вы решили приготовить жареные котлеты из куриного мяса, следуйте нескольким простым советам, чтобы добиться безвредного для фигуры блюда.

    Диетические куриные котлеты на сковороде. Жареные куриные котлеты: превращаем блюдо в диетическое

    Снизить калорийность куриных котлет можно, отказавшись от их жарки. Лучше всего готовить такое блюдо на пару. Многих не устраивает вкус таких котлет, поэтому, если вы относите себя к этому числу, приобретите сковородку с антипригарным покрытием. Такое покрытие позволит вам отказаться от большого количества масла в процессе жарки. Наносите рафинированное масло на сковородку при помощи кисточки, чтобы не переборщить с его количеством.

    Помните, что к наиболее диетической части курицы относится филе, состоящее из мышечной ткани. Именно такое мясо и необходимо использовать для этого блюда. Старайтесь не покупать уже готовый фарш, ведь вы не знаете, из каких частей курицы он был приготовлен. Отдавайте предпочтение грудкам куриц, выращенным в домашних условиях. Такое мясо будет наиболее полезным, нежели мясо бройлеров.

    Диетические куриные котлеты на сковороде. Жареные куриные котлеты: превращаем блюдо в диетическое

    Некоторые хозяйки добавляют в фарш размоченный мякиш белого хлеба, но делать так не стоит, если вы не хотите набрать вес. Избежать слишком сухого блюда можно, измельчив мясо с ложкой манной крупы. После этого фарш подержите в холодном месте около 30 минут. За это время крупа набухнет. К слову, крупу можно заменить сырым картофелем, натёртым на тёрке. Понадобится всего лишь один небольшой клубень. Измельчив картофель, хорошенько отожмите из него влагу, а затем уже добавляйте в фарш.

    Неизменная составляющая фарша – яйцо, ведь именно оно выступает в роли своеобразного «клея» для ингредиентов. Чтобы котлеты легко приобрели необходимую форму, не растекаясь по сковородке, понадобится один белок. Заменить яйцо можно и натёртым сыром твёрдых сортов.

    Старайтесь делать фарш в мясорубке, а не в блендере. Это позволит добиться сочного вкуса и более качественной текстуры. Блендер делает котлеты более суховатыми.

    Для превращения жареных котлет из куриного фарша в диетическое блюдо не используйте муку и сухари для панировки при их обваливании. Антипригарное покрытие в этом случае не позволит котлетам пригореть. Также старайтесь солить блюдо не слишком сильно. Лучше использовать чёрный перец и различные ароматные травы, которые помогут завуалировать пресность котлет.

    Готовим диетические куриные котлеты

    Готовим диетические куриные котлеты

    Котлеты из куриного филе – блюдо, богатое животным белком, витаминами и минеральными веществами. Приготовленные по всем правилам здорового питания, они могут быть включены в диетическое меню. Сочные, вкусные, нежные и мягкие котлеты из куриной грудки, приготовленные на пару или в духовке, станут незаменимым блюдом для маленьких детей. Также это прекрасный вариант для тех, кто следит за своим здоровьем, отдаёт предпочтение нежирным продуктам или просто желает похудеть.

    Особенности блюда

    Куриные котлеты – блюдо из фарша или рубленого филе (грудки), сформованное в виде небольших лепёшек или колобков. В отличие от свинины, баранины или говядины, курятина не содержит грубых волокон. Благодаря такой особенности блюда из птицы получаются нежными и легко усваиваются организмом.

    Диетические куриные котлеты готовятся гораздо быстрее, чем котлеты из других видов мяса. Блюда, приготовленные на пару, имеют низкую калорийность. Их энергетическая ценность составляет не более 120 килокалорий на 100 граммов готового продукта. Мясо курицы прекрасно сочетается с большинством овощей, которые можно добавлять в рецептуры, увеличивая тем самым питательность и полезность блюда.

    Польза диетических куриных котлет

    Мясо птицы богато животным белком, который является «строительным» материалом для мышечного каркаса человека. Из-за такой особенности его зачастую включают в рацион люди, занимающиеся спортом или те, кто придерживается правил здорового питания. Куриные паровые котлеты подойдут для тех, кто сидит на диете. Они насытят организм полезными веществами и помогут предотвратить развитие авитаминоза. Такое блюдо будет полезно для лиц, страдающих подагрой, сахарным диабетом, ожирением, язвенной болезнью желудка и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

    Куриное мясо – это источник следующих полезных веществ:

    • линолевой кислоты, которая стимулирует работу иммунной системы;
    • витаминов группы B: они благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, стимулируют функцию центральной нервной системы, а также укрепляют организм;
    • ниацина — вещества, что снижает риски развития сердечных заболеваний, снижает концентрацию холестерина в крови, улучшает выработку желудочного сока;
    • калия, марганца, фосфора и железа, которые содержатся в легкоусвояемой форме.

    В курятине, в отличие от других видов мяса, содержится меньше всего жиров. Правильно приготовленные куриные котлеты полезны для каждого человека. Их рекомендуют употреблять при чрезмерных умственных или физических нагрузках (для восстановления мышц или для наращивания мышечной массы), в послеоперационные периоды или после затяжных или тяжёлых болезней.

    Возможный вред

    В курином мясе содержатся вещества-гистамины. В некоторых случаях они могут вызывать аллергические реакции. При индивидуальной непереносимости курятину лучше всего исключить из рациона. В данной ситуации она принесёт больше вреда, чем пользы.

    Подробнее стоит поговорить о качестве курятины, поскольку не всё мясо полезно. Дело в том, что витрины современных магазинов зачастую наполняют некачественным продуктом. Для того чтобы крица быстро набрала мышечную массу, её зачастую «пичкают» гормонами или другими химическими компонентами. Такое мясо имеет несвойственный курятине привкус. Его нельзя назвать полезным для здоровья. Чтобы исключить риски покупки некачественного мяса, лучше всего отдать предпочтение птице, выращенной в домашних условиях.

    Рекомендации по приготовлению

    Чтобы приготовить не только полезные, но и вкусные котлеты из мяса птицы, важно учесть несколько простых правил.

    1. Если фарш делается самостоятельно, лучше всего прокрутить филе через мясорубку на 2 раза. Таким образом, продукт станет более нежным и сочным.
    2. При прокручивании мяса рекомендуется добавить в фарш лук, капусту и хлебный мякиш, предварительно замоченный в молоке. Хлеб будет способствовать удерживанию влаги в котлетах, благодаря чему они станут сочнее.
    3. Если фарш сухой (сделан исключительно из белого мяса птицы), в него можно добавить столовую ложку обезжиренной сметаны.
    4. Для связки фарша лучше всего использовать белок куриного яйца. Он практически не изменит калорийность готового блюда.
    5. Сделать диетические котлеты можно не только в пароварке. Их также готовят в микроволновке, духовом шкафу или на сковороде.

    Паровые котлеты придутся по вкусу каждому. Это полноценная белковая еда для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Благодаря большому разнообразию рецептов, котлеты из мяса птицы можно готовить практически каждый день. Они прекрасно подойдут к любым гарнирам.

    Рецепты

    Приведём несколько рецептов полезных куриных котлет, которые рекомендовано включать в меню людям на правильном питании.

    Рубленые куриные котлеты без муки и крахмала. Рубленные куриные котлеты: самый вкусный рецепт из грудки

    Начну со своего любимого рецепта, по которому мясо получается не только нежным и вкусным, но и само блюдо выглядит нарядно. Прекрасно подойдет к праздничному столу и не нагрузит вас лишними калориями.

    Рубленые куриные котлеты без муки и крахмала. Рубленные куриные котлеты: самый вкусный рецепт из грудки

    Ингредиенты:

    • 600 г куриной грудки
    • 1 луковица
    • 2 яйца
    • 2-3 ст.л. муки
    • 2 ст.л. (100 г) сметаны
    • 1 помидор
    • Оливки
    • Тертый сыр — 100-150 г
    • Соль — 1 ч.л.
    • Перец — по вкусу

    Приготовление:

    1. Грудки моем, отрезаем лишнее (кусочки жира, прослойки) и высушиваем бумажным полотенцем. Затем режем их сначала на полоски вдоль, а затем на кубики поперек. Кубики не должны быть слишком мелкие, фактура должна чувствоваться, так что делаем их размером около 1 см.

    Рубленые куриные котлеты без муки и крахмала. Рубленные куриные котлеты: самый вкусный рецепт из грудки

    2. К нарезанному филе добавляем мелко порезанный лук.

    Рубленые куриные котлеты без муки и крахмала. Рубленные куриные котлеты: самый вкусный рецепт из грудки

    3. В ту же миску разбиваем яйца, добавляем сметану, соль и перец. Перемешиваем. Затем добавляем муку и еще раз тщательно перемешиваем, стараясь разбить все комочки.

    Рубленые куриные котлеты без муки и крахмала. Рубленные куриные котлеты: самый вкусный рецепт из грудки

    4. Накрываем миску пищевой пленкой и убираем ее в холодильник, чтобы все ингредиенты пропитались.

    Рубленые куриные котлеты без муки и крахмала. Рубленные куриные котлеты: самый вкусный рецепт из грудки

    5. Разогреваем на сковороде небольшое количество растительного масла и с помощью столовой ложки порционно выкладываем смесь на сковороду. Мясная смесь будет слегка растекаться по сковороде и по форме будет больше похожа на оладьи.

    Жарим по 7-10 минут на среднем огне до золотистой корочки.

    Рубленые куриные котлеты без муки и крахмала. Рубленные куриные котлеты: самый вкусный рецепт из грудки

    6. На этом этапе котлетки уже готовы, но я предлагаю пойти немного дальше и придать им красивый сервировочный вид.

    Для этого ставим заготовки на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой, на каждую котлету кладем кружочек помидора, посыпаем тертым сыром и украшаем оливкой.

    Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 10-15 минут. За это время помидор размягчится, а сыр расплавится.

    Рубленые куриные котлеты без муки и крахмала. Рубленные куриные котлеты: самый вкусный рецепт из грудки

    И вот теперь совсем готово. Приятного аппетита!

    Рубленые куриные котлеты на пару. Рубленные котлеты из куриного филе в мультиварке

    Рецепт для мультиварки:

    REDMOND RMC-M10, объем 3 л, мощность 500 Вт

    Рубленые куриные котлеты на пару. Рубленные котлеты из куриного филе в мультиварке

    Куриные рубленые котлеты, приготовленные на пару в мультиварке, получаются более аппетитными и сочными, чем приготовленные из перемолотого в мясорубке фарша традиционным способом на сковороде. Это вкуснейшее диетическое блюдо может входить в рацион людей, придерживающихся диеты в связи с заболеванием желудочно-кишечного тракта, а также с целью похудения. Кроме того, данное блюдо поможет внести полезное разнообразие в рацион вашего малыша.

    Ингредиенты

    • Филированная грудка цыпленка – 0,5 кг;
    • лук белый репчатый – 1 лук.;
    • молоко цельное – 120 мл.;
    • белый хлеб (3-4 дня свежести) – 3 кусочка;
    • соль – по вкусу;
    • яйца куриные (1С) – 1 штука.

    Рубленые куриные котлеты на пару. Рубленные котлеты из куриного филе в мультиварке

    Приготовление рубленных котлет на пару

    1. Филированную куриную грудку и лук мелко-мелко нарубить ножом.
    Рубленые куриные котлеты на пару. Рубленные котлеты из куриного филе в мультиварке

    2. Ломтики белого хлеба замочить в теплом молоке на 7-10 минут. Я зачастую использую вместо цельного молока сухое, а иногда – детскую молочную смесь. Тогда котлеты становятся более ароматными и сочными.
    Рубленые куриные котлеты на пару. Рубленные котлеты из куриного филе в мультиварке

    3. Размять хлеб в молоке до однородной консистенции.
    Рубленые куриные котлеты на пару. Рубленные котлеты из куриного филе в мультиварке

    4. Смешать рубленое филе, нарезанную мелко луковицу, кашицу из размоченного в молоке белого хлеба и яйца. Все приправить солью.
    Рубленые куриные котлеты на пару. Рубленные котлеты из куриного филе в мультиварке

    5. Полученную куриную массу тщательно вымесить. От степени вымешенности фарша зависит легкость формирования котлет и сочность готового блюда.
    Рубленые куриные котлеты на пару. Рубленные котлеты из куриного филе в мультиварке

    6. В чашу вашей мультиварки налить 800 - 900 мл воды и подготовить решетку для приготовления на пару
    Рубленые куриные котлеты на пару. Рубленные котлеты из куриного филе в мультиварке

    7. Сформировать котлеты округлой формы и выложить их на решетку, предназначенную для приготовления на пару
    Рубленые куриные котлеты на пару. Рубленные котлеты из куриного филе в мультиварке

    8. Установить режим приготовления мультиварки «Пар / варка» с временем приготовления 40 минут.
    Рубленые куриные котлеты на пару. Рубленные котлеты из куриного филе в мультиварке

    9. По окончании программы приготовления открыть крышку. Оцените котлеты на степень их готовности - готовые котлеты имеют беловатый цвет.
    Рубленые куриные котлеты на пару. Рубленные котлеты из куриного филе в мультиварке

    10. Подавать котлеты можно с овощами или с рисом, приготовленным по классическому рецепту в мультиварке Редмонд.
    Рубленые куриные котлеты на пару. Рубленные котлеты из куриного филе в мультиварке

    Видео Диетические сочные куриные котлеты в духовке

    Рубленые куриные котлеты без муки. Навигация по записям

    Этот рецепт рубленных куриных котлет из филе подойдет тем, кто любит готовить, но на текущий момент имеет мало времени, а побаловать родных и близких вкусным блюдом из птицы ( домашнюю колбаску с сыром из неё не желаете?) очень хочется. Да и молодым неопытным хозяйкам, которые думают, что котлеты делают только из перемолотого фарша, он пригодится. Чтобы приготовить аппетитные и сочные домашние котлеты из куриного филе, Вам понадобится около 40 минут времени и минимальный набор ингредиентов.

    Рубленые куриные котлеты без муки. Навигация по записям

    Ингредиенты рецепта:

    • куриное филе (грудка) - 500-600 граммов,
    • яиц - пара штук,
    • майонеза - пара-тройка столовых ложек,
    • соль - на свой вкус (около чайной ложки),
    • чеснок - 1 большой зубчик,
    • черный перец (молотый) - 1 щепотка,
    • мука или картофельный крахмал - 1 ст. ложка,
    • постное масло (подсолнечное, оливковое) для жарки (рафинированное) - 100 граммов.

    Рубленые куриные котлеты без муки. Навигация по записям

    Приготовление котлет из куриного филе, с фото

         Куриное филе нарезаем острым ножом вначале на полосы, а затем на кубики маленького размера - до 1 см. Напоминаю, что разделочная доска для мяса на кухне должна быть отдельная.

    Рубленые куриные котлеты без муки. Навигация по записям

         В миску с рубленным куриным филе добавляем яйца, майонез, соль, перец и чеснок, измельченный с помощью ножа или пропущенный через чесночницу.

    Рубленые куриные котлеты без муки. Навигация по записям

         Тщательно перемешав все ингредиенты, добавляем в них муку (крахмал) и вновь перемешиваем до получения относительно жидкого фарша.

    Рубленые куриные котлеты без муки. Навигация по записям

         Для обжаривания лучше использовать сковороду с керамическим покрытием - такое покрытие безопасно для здоровья. Вначале хорошо разогреваем любое растительное масло и только потом приступаем к жарке. Лепить рубленные котлеты руками не придется, просто выкладываем куриный фарш на сковороду столовой ложкой. Когда одна сторона поджарится, перевернем котлеты и накроем сковороду крышкой, чтобы они немного пропарились.

    Рубленые куриные котлеты без муки. Навигация по записям

         Готовые котлеты подаем с соусом и разнообразными гарнирами - картофелем, кашей или спагетти. Для тех, кто на диете, в качестве гарнира подойдет овощной салат из фасоли , сваренных вкрутую яиц и консервированной кукурузы.

         Если вы фанат вкусной и простой еды, то это блюдо из птицы для Вас, ведь для приготовления фарша даже не понадобится мясорубка. Куриные рубленные котлеты из филе по этому рецепту получаются очень аппетитными, сочными и нежными, а по вкусу напоминают отбивные. Приятного аппетита!

    Куриные котлеты рубленые сочные рецепт. Рубленные куриные котлеты с майонезом (получаются сочные и нежные внутри)

    Давайте познакомимся с первым рецептом. Простые и доступные продукты, тем не менее, придают нашим котлеткам сочности и аппетитности. Начните готовить с него, но и не забывайте о других вариантах, ничуть не хуже этого.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе — 2 шт
    • Майонез — 3 столовые ложки
    • Яйца — 2 шт
    • Лук — 3 шт
    • Мука — 3 столовые ложки
    • Соль, молотый перец — по вкусу
    • Растительное масло — для жарки

    Иногда, для разнообразия, я майонез заменяю сметаной или натуральным густым йогуртом, под настроение.

    Куриные котлеты рубленые сочные рецепт. Рубленные куриные котлеты с майонезом (получаются сочные и нежные внутри)

    Приготовление:

    1. Куриное филе как следует вымойте и просушите бумажным полотенцем. Нарежьте его сначала на тонкие полосочки, а затем каждую полоску нарежьте очень мелкими кубиками.

    Куриные котлеты рубленые сочные рецепт. Рубленные куриные котлеты с майонезом (получаются сочные и нежные внутри)

    3. Очистите луковицы и нарежьте их мелкими кусочками ножом. Иногда мне совсем лень заморачиваться и я для этого их просто пропускаю через блендер. Добавьте лук к мясу, посолите и поперчите.

    Куриные котлеты рубленые сочные рецепт. Рубленные куриные котлеты с майонезом (получаются сочные и нежные внутри)

    4. Затем разбейте туда яйца, добавьте муку и майонез. Как следует все перемешайте до однообразной массы. Затем накройте пищевой пленкой блюдо или обычной крышкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре не менее, чем на пол часа.

    Куриные котлеты рубленые сочные рецепт. Рубленные куриные котлеты с майонезом (получаются сочные и нежные внутри)

    3. Через 30-40 минут разогрейте сковороду с растительным маслом и ложечкой выложите на нее порции. Обжаривайте с обоих сторон до золотистого румяного цвета на среднем огне.

    Куриные котлеты рубленые сочные рецепт. Рубленные куриные котлеты с майонезом (получаются сочные и нежные внутри)

    4. Подавать их можно сразу же после жарки, Они получаются очень нежными и сочными. Испаряются с блюда моментально, потому что очень вкусные.

    Куриные котлеты рубленые сочные рецепт. Рубленные куриные котлеты с майонезом (получаются сочные и нежные внутри)

    Рубленые куриные котлеты в духовке. Рубленные котлеты из куриной грудки, простой рецепт

    Рубленые куриные котлеты в духовке. Рубленные котлеты из куриной грудки, простой рецепт

    Рубленые котлеты из куриной грудки по вкусу напоминают и куриные отбивные запеченные в духовке, и кусочки куриной грудки в кляре, обжаренные на сковороде. А все потому, что для приготовления фарша куриное мясо не перемалывается на мясорубке, а режется очень мелкими кусочками. Рецепт приготовления в духовке достаточно простой и не требует особых навыков.

    В рубленый фарш добавляется яйцо, немного муки, сметана или майонез, репчатый лук для сочности и специи для улучшения вкуса. По густоте тесто для рубленых куриных котлет нужно сделать таким, чтобы оно не расплывалось тонким блинчиком, когда выложите в форму.

    Запекать котлеты нужно на среднем огне при не очень высокой температуре, чтобы они успели пропечься внутри и не пересушились сверху и снизу. Если на ваш вкус зарумянились недостаточно, поднимите наверх и подрумяньте в режиме «гриль».

    Ингредиенты:

    • куриное филе – 300 гр;
    • мука – 3-4 ст. л. (или до консистенции очень густой сметаны);
    • соль – по вкусу;
    • луковица – 1 небольшая головка;
    • травы прованские сушеные, паприка – по 0,5 ч. л;
    • перец черный – 1 щепотка;
    • яйцо – 1 шт;
    • сметана густая – 1 ст. л;
    • масло растительное или сливочное – смазать противень, форму.

    Как приготовить рубленные котлеты из куриной грудки

    Острым ножом разрезаем филе на тонкие полоски, затем режем очень мелким кубиком. Так же мелко рубим одну луковицу.

    Рубленые куриные котлеты в духовке. Рубленные котлеты из куриной грудки, простой рецепт

    Добавляем специи, соль. Специи подбираем на свой вкус. Можно вместо указанного в рецепте состава взять готовую приправу для курицы или куриных котлет.

    Рубленые куриные котлеты в духовке. Рубленные котлеты из куриной грудки, простой рецепт

    Вливаем взбитое до пены яйцо. Смешиваем куриное мясо, лук, специи, яйцо. Солим по вкусу (соль кладем умеренно).

    Рубленые куриные котлеты в духовке. Рубленные котлеты из куриной грудки, простой рецепт

    Добавляем ложку густой жирной сметаны или заменяем ее майонезом, если хотите, чтобы у рубленых котлет был более насыщенный вкус.

    Рубленые куриные котлеты в духовке. Рубленные котлеты из куриной грудки, простой рецепт

    Смешав все компоненты, постепенно всыпаем просеянную муку. Вымешиваем тесто, доводим до нужной консистенции.

    Рубленые куриные котлеты в духовке. Рубленные котлеты из куриной грудки, простой рецепт

    Для рубленых куриных котлет, которые готовятся в духовке, тесто делаем плотнее, круче, чем для тех, которые обжариваются в масле на сковороде. Жидкое тесто растечется и получится большой бесформенный блин.

    Рубленые куриные котлеты в духовке. Рубленные котлеты из куриной грудки, простой рецепт

    Духовку нагреваем до 180 градусов. Столовой ложкой выкладываем рубленый фарш на смазанный маслом противень или в форму, оставляя между мясными лепешками расстояние.

    Рубленые куриные котлеты в духовке. Рубленные котлеты из куриной грудки, простой рецепт

    Ставим форму с котлетами в духовку на средний уровень. Запекаем 15 минут, затем переворачиваем, запекаем еще минут десять. Для получения румяной корочки увеличиваем нагрев, поднимаем форму повыше или включаем гриль на две-три минуты. Как только котлеты подрумянятся – достаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

    Рубленые куриные котлеты в духовке. Рубленные котлеты из куриной грудки, простой рецепт

    Рубленые куриные котлеты в духовке. Рубленные котлеты из куриной грудки, простой рецепт