Секреты здоровья

Здоровым быть легко! С нами вы станете здоровыми на 100%

Фруктовый тартар. Ингредиенты:

12.08.2015 в 05:34

По 150-200 г клубники и малины.
2 крупных очень спелых киви.
250 мл сливок для взбивания.
100 г маскарпоне или другого сливочного сыра.
Натуральный ванильный сахар на кончике ножа.
Сахарная пудра и мята.
Для соуса:
100 г малины.
100 г сахара.

Приготовление:

Для соуса смешать малину с сахаром в сотейнике, поставить на средний огонь, довести до кипения, протереть через сито, остудить. Для крема взбить сливки в стойкую пену. Смешать маскарпоне со взбитыми сливками, приправив ванильным сахаром.

Клубнику нарезать на 6-8 ломтиков, крупную малину разрезать пополам. Киви очистить и нарезать кубиками со стороной 1, 5 см. Сделать 4 порции, укладывая фрукты и крем в поварское кольцо слоями.
Убирая кольцо, поливать малиновым соусом.
Для такого тартара вы можете выбрать другие сочетания сезонных фруктов, которые есть у вас под рукой: персики, сливы, плотные груши. Не используйте только арбузы и дыни - они очень быстро потекут и разрушат всю конструкцию. Приятного аппетита!