Секреты здоровья

Здоровым быть легко! С нами вы станете здоровыми на 100%

Картофельные крокеты. Ингредиенты:

16.09.2015 в 09:59

Картофель отварной - 500 г.
Яйцо - 1 шт.
Манная крупа - 1 ст. л.
Сливки - 30 мл.
Соль.
Перец.
Зелень.
Панировка:
Яйцо - 1 шт.
Мука - 2 ст. л.
Сухари панировочные - 4 ст. л.
Растительное масло - для фритюра.

Приготовление:

1. сперва мы варим в подсоленной воде картофель до полной готовности. Потом картофель нужно растолочь - вручную или комбайном, но только упаси господь не блендером. Сюда же добавляем сливки и яйцо, посыпаем смесь зеленью.

2. хорошенько перемешиваем образовавшуюся массу, всыпаем сюда манку и мешаем, мешаем, мешаем.
3. теперь основное - из образовавшейся густой массы нужно скатать шарики, которые будем обжаривать.
4. катать шарики несложно, главное делать это мокрыми руками - тогда масса не будет прилипать к рукам.
5. полученные шарики нужно слегка обвалять в небольшом количестве муки.
6. обваляв шарики в муке, обкатываем их в панировочных сухарях. Это - последний шаг перед непосредственно жаркой.
7. жарим шарики в кипящем масле до образования хрустящей корочки. Масла не жалейте, иначе пригорят, а корочка не образуется.
8. когда шарики покроются хрустящей корочкой, достаем их из масла и аккуратно выкладываем на салфеточку, чтобы с шариков стекло масло. Дать постоять несколько минут - и к столу!