Секреты здоровья

Здоровым быть легко! С нами вы станете здоровыми на 100%

Киш с овощами.

02.12.2015 в 14:34

Ингредиенты:
Тесто:
* 2 стакана муки.
* 150 гр мягкого сливочного масла.
* 1 ч. л. соли.
Для начинки:
* 1 кг различных овощей (морковь, болгарский перец, цветная капуста, брокколи, спаржевая фасоль, зеленый горошек, кукуруза, нарезанные оливки).

Для заливки:
* 250-300 гр панира.
* 2-3 ст. л. муки.
* 300-350 гр сметаны.
* зелень.
* специи (асафетида, черный перец, куркума, молотый кумин, молотый кориандр, черная соль, Карри).

* растительное масло для жарки овощей.
Приготовление:
1. замесите тесто, заверните его в пленку и положите в холодильник.
2. тем временем приготовьте начинку. Возьмите примерно 1 кг разных овощей и некрупно нарежьте их.
3. в сковороде разогрейте несколько ложек растительного масла. Добавьте специи, слегка обжарьте и добавьте овощи.
4. тушите до готовности, посолив в конце. Остудите.
5. отдельно в большой миске натрите панир на крупной терке, присыпьте его асафетидой, черным перцем и черной солью. Добавьте 2-3 ложки муки, перемешайте. Добавьте сметану и рубленую зелень, снова тщательно перемешайте.
6. достаньте тесто из холодильника, раскатайте и выложите его в форму. Проколите в нескольких местах вилкой и немного пропеките в разогретой духовке. Вытащите тесто и немного остудите.
7. выложите на тесто овощи. Сверху обмажьте паниром со сметаной. Выпекайте в духовке (180-200 градусов) до золотистой корочки. Приятного аппетита!