Здоровье человека

Секреты здоровья. Здоровым быть легко! С нами вы станете здоровыми на 100%

Пп куриные грудки в кефире. Куриная грудка запеченная в кефире.

05.09.2015 в 18:59

Пп куриные грудки в кефире. Куриная грудка запеченная в кефире.

Настоящая вкуснятина.

* Энергетическая ценность 100 г - 85, 7 ккал, б - 13, 7 г, у - 1, 4 г, ж - 2, 6 г. *.

Ингредиенты:
Куриная грудка 500 гр;.
Кефир 1% 250 мл;.
Зубчик чеснока 3 шт;.
Специи по вкусу.

Способ приготовления:
Грудки промываем, мы разделываем на средние кусочки.
Чеснок нарезаем тоненько поперек. Отправляем в грудку.
Так же поступаем со специями.
Заливаем все кефиром, хорошо перемешиваем.
Пп куриные грудки в кефире. Куриная грудка запеченная в кефире.И отправляем в холодильник на час - полтора.
Затем ставим в предварительно нагретую духовку до 190 и запекаем 40 минут. Приятного аппетита.

Рецепт пп куриной грудки в духовке в кефире. Рецепт 5: куриное филе тушеное в кефире в духовке (с фото)

  • Куриная грудка – 600-800 г
  • Кефир – 1 стакан
  • Сушеная зелень (укроп, петрушка, орегано, базилик) – по вкусу
  • Паприка – ½ ч. ложки
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Куриную грудку помойте, удалите излишки жира и пленочки. Каждое филе разрежьте вдоль на половинки, что бы получились довольно тонкие стейки. Слегка отбейте курицу молотком с двух сторон. Что бы курица не запачкала кухню, при отбивании накройте ее пленкой или пакетом, так кусочки не будут лететь в разные стороны.
Рецепт пп куриной грудки в духовке в кефире. Рецепт 5: куриное филе тушеное в кефире в духовке (с фото)

В отдельной емкости смешайте кефир, сушеные травы, паприку, перец и соль. Кефир можно использовать с любой жирностью, однако я обычно использую однопроцентный для большей диетичности. Специи, которые я использую для курочки я указываю в качестве примера, Вы же можете положить свои любимые приправы.
Рецепт пп куриной грудки в духовке в кефире. Рецепт 5: куриное филе тушеное в кефире в духовке (с фото)

Соедините курицу с маринадом и оставьте минимум на 20 минут. Так же можно оставить курочку в холодильнике мариноваться на всю ночь, а с утра приготовить. Обратите внимание на то, что бы все кусочки куриной грудки были равномерно покрыты маринадом, что бы она равномерно пропиталась. Если Вы маринуете курочку долгое время, например, всю ночь, то соль лучше добавить непосредственно перед приготовлением, так куриное мясо будет сочней.
Рецепт пп куриной грудки в духовке в кефире. Рецепт 5: куриное филе тушеное в кефире в духовке (с фото)

Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла и выложите курицу в форму прямо с маринадом. Выкладывайте курочку в один слой.
Рецепт пп куриной грудки в духовке в кефире. Рецепт 5: куриное филе тушеное в кефире в духовке (с фото)

Отправляйте курицу в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
Рецепт пп куриной грудки в духовке в кефире. Рецепт 5: куриное филе тушеное в кефире в духовке (с фото)

Для более аппетитного внешнего вида курочки, за 5 минут до окончания приготовления можно включить верхний огонь в духовке, так курица получится более румяной.
Рецепт пп куриной грудки в духовке в кефире. Рецепт 5: куриное филе тушеное в кефире в духовке (с фото)

Курица, запеченная в кефире готова. Подавайте курочку с любым гарниром на Ваш выбор. Для поддержания диетической темы к такой курице отлично подойдет гарнир из свежих или паровых овощей.

Грудка куриная в кефире пп рецепт. Куриная грудка, запеченная в кефире и специях

О рецепте:

Ингредиенты : сырая куриная грудка, кефир, чеснок, приправы.
Что потребуется : форма для запекания, молоток для отбивания мяса.
Итог : ~300 г (2 порции).
Сложность : проще простого.
20 минут (не считая маринования)

Грудка куриная в кефире пп рецепт. Куриная грудка, запеченная в кефире и специях

Обратите внимание! В этом рецепте требуется предварительное маринование мяса!

ИНГРЕДИЕНТЫ на 2 порции :

  • — куриная полугрудка сырая — 2 шт. (200 г),
  • — стакан кефира маложирного,
  • — 2-3 зубчика чеснока,
  • — соль, перец, приправы длякурицы.

Грудку разрезать на несколько частей вдоль, каждую часть слегка отбить кулинарным молотком (чтобы при отбивании куриный сок не брызгал во все стороны, удобно положить кусочки мяса в пакетики и отбивать их через пакетики).

Подготовить форму для запекания курицы. Если это металлическая, то устлать ее фольгой. Если стеклянная огнеупорная — то устилать не нужно. Ничем смазывать не нужно.

Выложить в форму куриные куски. Если в один слой не хватит места, то сначала выложить нижний слой, посолить, поперчить, посыпать приправами и полить кефиром, так, чтобы кефир полностью накрывал мясо. Если осталось мясо для второго слоя — выложить вторым слоем и снова посолить, поперчить, посыпать специями, залить кефиром. Сверху равномерно высыпать тертый чеснок и «утопить» его в кефире, прижав к мясу.

Мариновать минимум 30 минут, максимум ночь (в зависимости от того, сколько есть времени).

Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке 20 минут.

В одной порции: ~150 г, 170 кКал, белки 27 г, жиры 5 г, углеводы 6 г.

Сохраните рецепт к себе на страничку в соцсети!

Куриная грудка в кефире с картошкой. Картофель с курицей запеченный в кефире: пошагово с фото

Куриная грудка в кефире с картошкой. Картофель с курицей запеченный в кефире: пошагово с фотоБлюдо не из быстрых, но сытное и вкусное.

Количество порций: 4-6 Калорийность: Среднекалорийный Калорий в одной порции: 725 ккал

Чтобы приготовить картофель с курицей запеченный в кефире, вам понадобится:

Как приготовить картофель с курицей запеченный в кефире.

Овощи почистить, помыть. Курицу помыть, вырезать кости, убрать кожу.

Куриная грудка в кефире с картошкой. Картофель с курицей запеченный в кефире: пошагово с фото

Бедро разрезать примерно на 3-4 кусочка. Картофель нарезать “полушайбами”.

Куриная грудка в кефире с картошкой. Картофель с курицей запеченный в кефире: пошагово с фото

Лук — не мелкими полукольцами.

Куриная грудка в кефире с картошкой. Картофель с курицей запеченный в кефире: пошагово с фото

Морковь полукольцами. Сын любит мини-морковочки, поэтому для него пополам с обычной морковью.

Куриная грудка в кефире с картошкой. Картофель с курицей запеченный в кефире: пошагово с фото

Чеснок режем тоненькими кружочками.

Куриная грудка в кефире с картошкой. Картофель с курицей запеченный в кефире: пошагово с фото

Всё складываем в большую миску.

Куриная грудка в кефире с картошкой. Картофель с курицей запеченный в кефире: пошагово с фото

Сыр трем на крупной терке. Добавляем к овощам и мясу.

Куриная грудка в кефире с картошкой. Картофель с курицей запеченный в кефире: пошагово с фото

Солим, добавляем специи, заливаем кефиром.

Куриная грудка в кефире с картошкой. Картофель с курицей запеченный в кефире: пошагово с фото

Всю массу хорошенько перемешиваем.

Куриная грудка в кефире с картошкой. Картофель с курицей запеченный в кефире: пошагово с фото

Выкладываем в форму.

Куриная грудка в кефире с картошкой. Картофель с курицей запеченный в кефире: пошагово с фото

Накрываем фольгой. Ставим в холодный духовой шкаф на 1 час. Температуру делаем 180 градусов.

Куриная грудка в кефире с картошкой. Картофель с курицей запеченный в кефире: пошагово с фото

Через час фольгу снимаем. Массу перемешиваем (необязательно). Ставим режим “верхний гриль” и запекаем еще 15 минут. Время может варьироваться в соответствии от вида картофеля (молодой или быстро разваривающийся приготовится раньше).

Куриная грудка в кефире с картошкой. Картофель с курицей запеченный в кефире: пошагово с фото

Подаем горячим.

Куриная грудка в кефире с картошкой. Картофель с курицей запеченный в кефире: пошагово с фото

Куриная грудка в кефире шашлык. Готовим из курицы

Само по себе мясо птицы не такое жирное, как свинина, потому кефир, используемый для маринада куриного шашлыка, сделает его очень мягким и сочным. К тому же такой вариант блюда гораздо дешевле прочих своих аналогов.

Куриная грудка в кефире шашлык. Готовим из курицы

Необходимые ингредиенты:

  • филе курицы – 1 кг;
  • лук – 4 шт.;
  • кефир – 500 мл;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • сушёный укроп – 1 ч. л.;
  • молотый перец – 1 ч. л.;
  • соль – 1 ч. л.

Этапы работы:

  1. Чтобы приготовить шашлык на кефире из курицы, для начала займёмся мясом. Промываем грудку в воде, просушиваем, нарезаем крупными элементами приблизительно одинакового размера.
  2. Лук очищаем, избавляем от кончиков, режем толстыми кольцами.
  3. Чеснок пропускаем через пресс.
  4. Соединяем в глубокой миске чеснок с луком, кефиром и мясом. Добавляем перечисленные в составе специи, соль. Перемешиваем мясо с получившимся маринадом. Оставляем настаиваться на 6 − 12 часов под прессом в прохладном месте.
  5. Осталось нанизать куриный шашлык на шампуры и приготовить на мангале или гриле. Очень важно постоянно переворачивать мясо, чтобы оно не подгорело.

Подаём к столу с овощами гриль и постными лепёшками.

Важно! Ни в коем случае не используйте скисший кефир, иначе блюдо будет испорчено.

Куриная грудка в кефире в мультиварке. Куриное филе, маринованное в кефире с паприкой в духовке

Для готовки блюда необходимо:

  • примерно 600 грамм куриного филе;
  • стакан кефира;
  • небольшое количество сушеной зелени, соли и молотого перца;
  • половина десертной ложки паприки.

Технология приготовления

  1. Куриная грудка промывается, с нее удаляются остатки кожицы, кости, пленки и жир. Каждая грудка режется на 2 половинки, а после они нарезаются поперек на тонкие слайсы, толщина которых не более сантиметра. 
  2. Блюдо получится с мягкой структурой, если каждый слайс отбить. Во время этого процесса мясо требуется прикрыть пленкой, чтобы оно не разлеталось в разные места кухни.

Видео Куриная грудка в кефире/ПП рецепты/Правильное питание

Способы и общие принципы приготовления куриной грудки в духовке

Способы и общие принципы приготовления куриной грудки в духовке

  1. У курицы очень ценное мясо, которое насыщенно белками и аминокислотами. Но грудку при приготовлении очень сложно приготовить так, чтобы филе осталось нежным и сочным – ведь в продукте очень низкое содержание жира. Испортить филе очень просто, отсюда и возникают мифы о том, что куриная грудка жесткая, волокнистая и невкусная;
  2. Проще всего – приготовить мясо на сковороде, но запекание снижает общую калорийность блюда, и тогда уже вместо салата из «травы» и овощей, к курице можно будет подать, что то более сытное. Если вы любите курочку – освойте различные методы запекания, и балуйте себя вкусными блюдами;
  3. К примеру, немного специй, соли, ароматных трав и чеснока, специальный пакет для запекания и высокая температура в духовке не только сделают свое дело, но и облегчат мытье духового шкафа и формы после приготовления;
  4. Если подготовиться к рецепту заранее, немного замариновать мясо в мягком маринаде, то сократится и время приготовления, улучшится и вкус продукта. Как правило, даже на самое сложное и трудоемкое блюдо вам не понадобится много времени, можно уложиться в часовой промежуток;
  5. Правило первое – маринад для филе. Соус не только насытит мясо ароматами, но и пропитает волокнистую грудку, то есть, по сути, он будет выполнять при запекании роль жировой мясной прослойки;
  6. Правило второе – куриную грудку можно либо разрезать вдоль, раскрыв крышкой, или отбить, чтобы уменьшить время приготовления. Если рецептура блюда требует мелкого нарезания, то курочку необходимо разрезать поперек волокон;
  7. Правило третье – масляный или подкисленный маринад. Хорошее подсолнечное или растительное масло, с лимонным соком, соевым соусом и чесноком сотворит волшебство. Для более мягкого вкуса можно использовать кефир, репчатый лук с помидорами;
  8. Правило четвертое – специи. Если вы начинающий кулинар – выберите готовые уже сбалансированные по вкусу приправы. Но куриное мясо – продукт сговорчивый, поэтому можно использовать любые специи, от корицы и меда, до розмарина, имбиря или мяты;
  9. Правило пятое – правильное запекание. Мясо рекомендуется помещать только в разогретую духовку, не более чем на полчаса, иначе появляется вероятность пересушить филе. Чем постнее вы хотите получить блюдо – тем меньше используйте жиров при приготовлении.

Диетическая куриная грудка на сковороде. Как приготовить куриную грудку сочно

 Добрый день, друзья! Давно хотела поделиться  простым способом,  как приготовить куриную грудку сочно. Я уже писала, что не люблю куриную грудку из-за ее сухости. Теперь  мое мнение поменялось  на противоположное.   Мне очень нравится рецепт куриных тефтелей в духовке , благодаря ему,  получаются сочные нежные тефтели.   А еще есть  простой и очень вкусный рецепт приготовления сочной куриной грудки на сковородке. Мясо получается нежным и сочным! Диетическая куриная грудка на сковороде. Как приготовить куриную грудку сочно Блюдо получается низкокалорийное, диетическое и очень вкусное! В общем, универсальное, потому что подойдет и для любителей вкусно покушать, и для тех, кто считает  калории , и, конечно же, для диеты Дюкана (фаз Атаки и Круиза). Составляющие компоненты рецепта  берутся примерно, «на глаз», поэтому ниже – лишь условное количество продуктов.  Я ориентируюсь на размер сковороды, чтобы готовить в ней один-два раза. Приготовленное этим способом мясо обычно не доживает до остывания, потому, что съедается горячим. Сразу скажу, что если использовать бедра и голени — будет совсем не то. Ингредиенты:
  • куриная грудка (без кожи и костей) или уже готовое филе  — 2-3 шт. луковица – 1 шт. соевый соус – 50 г бальзамический уксус – 1 ч. ложка (если любите) соль, перец, другие пряности – по вкусу
  • Диетическая куриная грудка на сковороде. Как приготовить куриную грудку сочно

    Приготовление Приготовление куриной грудки не займет много времени. Сначала грудку нужно замариновать на пару часиков. Предварительно грудку нужно порезать на кусочки поперек волокон толщиной  1,5-2 см, можно порезать на более крупные кусочки, по типу отбивных, но с тем расчетом, чтобы их толщина была также около 2-х см. Диетическая куриная грудка на сковороде. Как приготовить куриную грудку сочно Лук шинкуем полукольцами.  Смешиваем в емкости, где грудка будет мариноваться,  все наши компоненты, заливаем соевым соусом, бальзамическим уксусом. Диетическая куриная грудка на сковороде. Как приготовить куриную грудку сочно Добавляем необходимые специи. Можно обойтись без соли, соевого соуса достаточно. Диетическая куриная грудка на сковороде. Как приготовить куриную грудку сочно Еще раз все перемешиваем. Ставим в холодильник на пару часов, если получится на час-два  дольше – не страшно. Диетическая куриная грудка на сковороде. Как приготовить куриную грудку сочно Далее разогреваем сухую сковороду. Пока сковорода греется, сливаем всю жидкость из куриных грудок, можно их даже слегка обсушить салфетками. На разогретую сковороду выкладываем мясо, обжариваем  с одной стороны до румяной корочки, переворачиваем на другую сторону и куда-нибудь на освободившееся место на сковороде кладем лук из маринада. Диетическая куриная грудка на сковороде. Как приготовить куриную грудку сочно Жарим 1-2 минутки, чтобы и на другой стороне  появилась корочка. Затем накрываем крышкой, можно убавить плиту и доводим грудку до готовности еще минутку-другую. Куриное мясо получается  сочным, поэтому нужно, чтобы сковорода была раскаленной. Тогда быстро образуется корочка, которая не даст вытекать соку наружу. Очень важно хорошо прожарить грудку, если она будет внутри сырой, могут возникнуть серьезные проблемы со здоровьем! На Атаке куриная грудка — самостоятельное блюдо, на Круизе — очень вкусно с легким овощным салатом . Попробуйте!

    Курица в кефире с чесноком. Курица в кефире на сковороде – рецепт с фото

    Чтобы куриное мясо в кефире получилось безупречно диетическим, нужно выполнить несколько условий:

    Курица в кефире с чесноком. Курица в кефире на сковороде – рецепт с фото
    • Использовать белое куриное мясо – готовое филе или грудку, освобожденную от кожицы и костей. При этом лучше приобретать не замороженный, а охлажденный продукт.
    • Выбирать кефир с содержанием жира не выше 1,5%, чтобы не вносить дополнительных калорий в готовое блюдо.
    • Исключить жарение на любой стадии приготовления, применять только тушение и запекание. При этом в первом случае кефира понадобится больше, во втором – меньше, а глубокую сковороду с готовящимся блюдом размещают на плите, чтобы тушить или в духовке, чтобы запекать.

    В качестве приправ, кроме умеренного количества соли, поваренной или морской, используют следующие специи:

    • чеснок , свежий или сушеный молотый;
    • лавровый лист , цельный или измельченный;
    • кулинарные травы, свежие и сушеные – базилик и орегано , розмарин и чабрец , шалфей и мяту , петрушку и укроп , а также готовые наборы итальянской и французской сушеной зелени;
    • хмели-сунели;
    • кориандр ;
    • карри;
    • куркуму и шафран ;
    • имбирь нарезанный и молотый сушеный;
    • перцы всех видов и сортов – паприку и чили, душистый, черный, красный , белый и розовый, цельные и молотые;
    • кардамон .

    Рецепт приготовления курицы, тушеной в кефире на плите:

    Курица в кефире с чесноком. Курица в кефире на сковороде – рецепт с фото
    • 700 г готового куриного филе;
    • стакан кефира (250 мл);
    • соль;
    • перец;
    • небольшой пучок укропа;
    • две дольки чеснока.

    Приготовление:

    • Налить кефир в глубокую миску, добавить соль, перец, очищенный нарезанный чеснок и мелко нарубленный укроп, предварительно промытый и подсушенный салфеткой.
    • Филе промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать не слишком мелкими кусочками, поместить в маринад из кефира и специй, выдержать не менее получаса.
    • На разогретую сковороду без малейшей капли масла выложить промаринованную курятину, добавить кефирный маринад в количестве, достаточном для тушения, плотно накрыть крышкой и довести до готовности на слабом огне, время от времени помешивая и подливая оставшуюся смесь кефира со специями.

    Рецепт приготовления курицы, запеченной в кефире:

    Курица в кефире с чесноком. Курица в кефире на сковороде – рецепт с фото
    • 1,3 кг куриных грудок;
    • стакан (250 мл) кефира;
    • соль;
    • перец;
    • чеснок – 3-4 дольки.

    Приготовление:

    • Куриные грудки освободить от кожицы и костей, вымыть, обсушить и крупно нарезать.
    • Сложить курятину в глубокую миску, умеренно посолить, поперчить, добавить тонко порезанный очищенный чеснок и перемешать, втирая специи.
    • Залить подготовленное мясо кефиром, перемешать и оставить мариноваться по крайней мере полчаса.
    • Промаринованное куриное мясо выложить в сухую глубокую сковородку и отправить запекаться в духовом шкафу при температуре 200 градусов от получаса до сорока минут.

    Как тушеная, так и запеченная на сковороде курятина в кефире имеет энергетическую ценность не выше 90 килокалорий в ста граммах. Но если в процессе приготовления применяется обжаривание , калорийность существенно возрастает .

    Курица в кефире. Короткое описание

    Сегодня готовим вкуснейшее блюдо — курица в кефире в духовке рецепт с фото обязательно занесите к себе в закладки, чтобы не потерялся.

    Мы уже с вами готовили курочку, в разных её вариациях:

    • Куриная грудка в соевом соусе
    • Курица на пиве в духовке
    • Куриные крылышки в медово соевом соусе
    • Куриная грудка в молоке
    • Куриные голени в слоеном тесте в духовке
    • Цыпленок Табака на сковороде , и ещё, уйма вкуснейших рецептов с фото, находятся в разделе « Блюда из курицы ».

    А, курица в кефире в духовке рецепт с фото, который вы на этой странице видите, одна из идей, запеченной сочной курочки.

    Кефир, который мы будем использовать для маринада к мясу, давно завоевал свое доверие, при том, давно. Его часто используют в разных мясных рецептах, вместо уксуса, ведь этот кисломолочный продукт, гораздо полезнее, также, он восполняет в организме недостаток кальция, в отличии от уксуса.

    Помимо сегодняшнего рецепта, курица в кефире в духовке, вы можете использовать этот кисломолочный маринад, для шашлыка на мангале, из любого мяса: из баранины, из говядины или свинины. Благодаря кефиру, мясо становится мягоньким, сочным и нежным, благодаря кислотам, содержащимся в нём.

    Но, если вы сделаете курицу в кефире в духовке без дополнительных ингредиентов, в частности, без специй и приправ, то вам вряд ли, удастся получить вкусное мясо по-настоящему. Не надейтесь, что с помощью одного только кефира, вы получите тот божественный аромат, который и характеризует само блюдо.

    Благодаря удачному комплексу компонентов маринада, курица в кефире в духовке рецепт с фото, который я вам хочу показать, будет обалденно вкусным ароматным и сочным. Все ингредиенты маринада я предоставляю в этом рецепте.

    Для запекания этого блюда, можно брать любые части курочки, будь то, грудка, крылышки или бёдрышки. Но, на мой взгляд, бёдра и голень получаются сочнее и вкуснее всего.

    Когда вы будете запекать курицу в кефире в духовке, кефир, естественно свернется, но не пугайтесь, это нормально, так и должно быть. Кисломолочный напиток уже напитал куриное филе всем, чем нужно, а получившуюся жидкость, которая получится после запекания, вы сможете использовать в качестве превосходной, просто божественной, подливки к гарниру.

    В качестве гарнира, можете воспользоваться некоторыми рецептами с фото, у нас на сайте:

    • Картофель в духовке с чесноком и сыром
    • Картошка Фри без масла в духовке
    • Как приготовить кускус на гарнир
    • Греческий салат с брынзой
    • Цветная капуста в сырном соусе
    • Как правильно приготовить картофельное пюре , в общем, загляните в раздел « Гарниры », там много подходящих рецептов с фото.

    Кроме того, что вы можете запечь курицу в кефире в духовке, также, можно воспользоваться мультиваркой, или приготовить, это же блюдо, вместе с маринадом, только на сковороде. Но, всё-таки, рекомендую сделать это в духовке. Что ни говори, это наилучший вариант.

    С уважением, Домашний повар .