Секреты здоровья

Здоровым быть легко! С нами вы станете здоровыми на 100%

Мармелад в домашних условиях.

17.11.2015 в 06:38

Ингредиенты:
* 5 некрупных мандаринов (общий вес примерно 450 г).
* 2 некрупных яблока (общий вес примерно 200 г).
* 3 неполных чайных ложки порошка агара (без Горки).
* 3 столовых ложки сахара.
* 0, 25 чайной ложки имбиря.
* 0, 5 чайной ложки куркумы.

Приготовление:
Замочите агар в 3 столовых ложках воды и оставьте примерно на полчаса. Готовый к применению агар должен быть однородным, по консистенции напоминать кисель.

Очистите мандарины от кожуры, удалите косточки и грубые пленки. В случае если у яблок грубая кожица или, если вы хотите получить более нежный десерт, снимите кожицу, удалите семенные коробочки, нарежьте яблоки кубиками.
Фрукты в блендере измельчите. Положите фруктовое пюре в кастрюльку, добавьте сахар и специи, бланшируйте около 3 минут. Количество сахара зависит от того, какие фрукты используются и насколько сладкий десерт нужно получить. Таким образом, если яблоки и апельсины очень кислые, количество сахара нужно увеличить. Добавьте к кипящей массе агар, кипятите в течение еще одной минуты.
Важно: в отличие от желатина, который теряет свои желирующие свойства при кипячении, агар ведет себя ровно наоборот. Для того чтобы желе на агаре застыло, агар нужно кипятить.
Вылейте массу в формы для застывания, оставьте на 2 часа в прохладном месте. Достаньте готовый мармелад из формочки, нарежьте кубиками.