Секреты здоровья

Здоровым быть легко! С нами вы станете здоровыми на 100%

Очень вкусный и нежный рулет с маком - вкус детства.

24.09.2015 в 14:35

Ингредиенты для теста:

* 0, 5 кг муки.
* 1/2 пачки сухих дрожжей.
* 200 гр молока.
* 2 яйца.
* 50 грамм сливочного масла.
* 1, 5 столовых ложки сахара.
* щепотка соли.

Начинка:

* 500 грамм мака.
* 100 грамм масла.
* 100 грамм меда.
* 5 столовых ложек сахара.
* 1 стакан молока.


Мы смешиваем в миске 100 грамм теплого молока, 0, 5 столовой ложки сахара, половину стакана муки и дрожжи. Тщательно растираем, для того, чтобы комочки муки полностью растворились, . Накрываем и оставляем в теплом месте на час. Опара должна увеличиться вдвое.
Слегка нагреваем оставшиеся 100 грамм молока, растапливаем в нем масло, немного подсаливаем. Соединяем маслянно - молочную смесь с опарой, аккуратно перемешиваем.
Яйца с сахаром взбиваем. Отправляем массу в тесто. Перемешиваем, и туда же просеиваем оставшуюся муку, снова аккуратно все смешиваем.
Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем чтобы перестало липнуть к рукам. Тесто отправляем подниматься на 1-2 часа.
Поднявшееся тесто нужно обмять, выпустить из него воздух, после этого оно готово к раскатке.
Пока тесто подходит, нужно сделать начинку.
Промыть мак, залить его крутым кипятком, через несколько минут воду слить, и мак вновь залить кипятком еще на несколько минут. Воду тщательно слить, смешать мак с сахаром, и пропустить его через мясорубку. В кастрюле смешать размолотый мак, сливочное масло, молоко и мед, и варить на медленном огне до выпаривания жидкости минут 40.
Перед употреблением начинку остудить.
Тесто в тонкий пласт раскатать. Можно раскатать посильнее и разделить на 2 небольших рулета, а можно сделать один большой. Густо намазать остывшую начинку. Свободно, не туго (иначе лопнет в духовке) свернуть рулет. Переложить его на смазанный маслом лист, смазать взбитым яйцом и выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут. Приятного аппетита!