Секреты здоровья

Здоровым быть легко! С нами вы станете здоровыми на 100%

Рыбные тефтели в томатном соусе.

19.02.2016 в 14:34

Ингредиенты:

Для тефтелей:

500 г Филе белой рыбы.
1 яйцо.
Пара перьев зеленого лука.
По 4 ст. л. мелко нарубленных кинзы и петрушки (я от кинзы воздержалась).
Пара ломтиков белого хлеба без корки.
1/8 Ч. л. шафрана.
Соль по вкусу.

Для соуса:

400 г томатов в собственном соку.
1 средняя луковица.
2 зубчика чеснока.
1 ч. л. паприки.
1/4 Ч. л. кайенского перца.
1/2 Ч. л. Зиры.
1 ч. л. сахара.
Соль по вкусу.


Шафран заливаем 4 ч. л. теплой воды и мы настаиваем в течение 10-15 минут.


Рыбу режем на куски и кладем в чашу блендера с яйцом, травами, специями, солью и хлебными крошками. Туда же вливаем настоянную на шафране воду. Перемалываем в фарш.


Из фарша маленькие тефтельки размером чуть больше грецкого ореха формируем. Кладем на поднос и ставим в холодильник на 15-20 минут.


Для соуса в сотейнике обжариваем мелко нарезанные лук и чеснок.


Затем добавляем специи, соль, кладем размятые помидоры, доливаем 0, 5 стакана воды и доводим до кипения.


Кладем в соус тефтели и аккуратно переворачиваем их так, чтобы соус покрыл каждую тефтельку.


Тушим на небольшом огне 15 минут. Подаем горячими, с гарниром из риса или кус - куса. Приятного аппетита!