Секреты здоровья

Здоровым быть легко! С нами вы станете здоровыми на 100%

Салат Цезарь с курицей.

28.08.2015 в 00:34

Ингредиенты:

Куриное яйцо 1 шт.
Горчица 0, 2 ч. л.
Лимонный сок 1 ч. л.
Оливковое масло 20 мл.

Растительное масло 40 мл.
Анчоусы 5 шт.
Вустерский соус 0, 2 ч. л.
Соль по вкусу.
Перец черный молотый по вкусу.
Куриная грудка 300 г.
Мёд 2 ст. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Оливковое масло 1 ст. л.
Растительное масло по вкусу.
Чеснок 3 зуб.
Растительное масло 2 ст. л.
Хлеб подсушенный 200 г.
Cпеции по вкусу.
Салат ромэн 1 пуч.

Пармезан 30 г.
Помидоры Черри 2 шт.

Приготовление:

Соус Цезарь:
Слегка взбить в миске яйцо, добавить горчицу, лимонный сок, оливковое масло, растительное масло, 4-5 Филе анчоусов, вустерский соус, соль и перец. Тщательно перемешать.

Куриное Филе:
Помыть куриное Филе, посушить и положить в миску.
Добавить соль, перец, мед, лимонный сок и масло. Перемешать, чтобы Филе покрылось смесью.
Поставить Филе в холодильник на 0. 5-1 час.
Достать Филе из миски с маринадом и посушить.
Нагреть масло на сковороде на средне - сильном огне.
Положить в горячее масло Филе и обжарить с одной стороны, пока не подрумянится. Затем перевернуть и продолжать обжаривать еще несколько минут, пока не подрумянится с другой стороны.
Разогреть духовку до 175 с.
Положить мясо на противень и поставить в духовку на 10-12 минут.
Достать из духовки, охладить и тонко нарезать.

Гренки:
Нарезать чеснок и смешать в маленькой миске с маслом. Оставить постоять 2-3 часа.
Нарезать хлеб кусочками.
Процедить чесночное масло и нагреть на сковороде на средне - сильном огне.
Обжарить в горячем масле нарезанный хлеб, положить на лист для выпечки, приправить солью и специями.
Поставить в духовку на несколько минут, чтобы хлеб подсох.
Положить листья салата на час в холодную воду, чтобы он посвежел и стал более хрустящим.
Достать из воды и посушить бумажным полотенцем.
Нарезать салат (или порвать руками) и положить в большую миску.
Налить небольшое количество приготовленного соуса, перемешать.
Непосредственно перед тем, как подавать салат к столу, разрезать зубчик чеснока пополам и натереть им блюдо.
Положить на блюдо листья, чтобы полностью накрыли дно. Сверху красиво выложить нарезанное куриное Филе, посыпать гренками и сыром. Сбрызнуть соусом Цезарь, украсить помидорками Черри и сразу подавать.