Секреты здоровья

Здоровым быть легко! С нами вы станете здоровыми на 100%

Тефтели в подливке, как в садике?

02.06.2017 в 02:59

На 100 гр - 207 ккал? Белки - 12? Жиры - 13? Углеводы - 6?

Ингредиенты:

Для тефтелей.
Фарш (любой) - 0. 5 кг.
Рис отварной (лучше до полуготовности) круглый непропаренный ( 0. 3-0. 5 стак. Сырого риса перед варкой).
Луковица средняя - 1 шт.
1 яйцо.
Соль по вкусу или 1 неполная ч. л.

Для подливы.
Сметана - 1 ст. л.
Мука - 1 ст. л.
Том. Паста - 1 ч. л., лавровый лист.
1, 5 стакана воды.

Приготовление:


1. лучше фарш и лук прокрутить через мясорубку, а потом добавить рис, соль. Таким образом, если нет желания, то тогда очень мелко порезать лук ( можно предварительно обжарить до прозрачности), соединить с фаршем, рисом. Соль по вкусу добавить.
2. очень хорошо все вымесить руками. Небольшие тефтели сформировать. Обвалять их в муке ( я обхожусь без обвалки. Но т. к у многих тефтельки при жарке трескаются или того хуже разваливаются, то лучше таки обвалять.
3. выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку желательно не очень тесно друг к кдругу, обжарить с одной стороны ( минут 3-5. Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели развалятся.
4. аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились ( минут 3-5.
4. залить кипятком ( около 1 стакана) примерно до половины уровня тефтелей. Добавить в воду на кончике ч. л соли, ч. л том. Паты ( пасту можно развести сразу в воде), лавровый лист.
5. накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне. В это время в 1/2 стакана теплой воды ст развести. Ложку сметаны, перемешать ( вилкой), добавить полную ст. Ложку муки. Хорошо вымесить, чтобы не было комочков.
6. вылить в тефтели. Закрыть крышкой и, придерживая крышку, все хорошо встряхнуть, чтобы перемешалось.
Тушить еще минут 15-20 на слабом огне, чтобы слегка булькало. Можно в середине тушения перевернуть тефтели. В случае если подлива получилась густоватой, можно разбавить ее кипятком до нужной густоты. Перемешать. Приятного аппетита!