Секреты здоровья

Здоровым быть легко! С нами вы станете здоровыми на 100%

Закусочные эклеры с куриным паштетом.

22.11.2015 в 10:34

Ингредиенты:
Магги золотой куриный бульон - 1 кубик;.
Курица - 500 г;.
Вода - 500 мл;.
Сыр - 50 г;.
Сливочное масло - 4 ст. л;.
Майонез - 3 ст. л;.
Пшеничная мука - 1 стакан;.
Яйцо - 4 шт;.
Вода - 1 стакан;.
Растительное масло - 1 ст. л;.
Сливочное масло - 50 ст. л;.
Молотый перец - 1 ч. л;.
Соль - 1 ч. л;.

Способ приготовления:

1. приготовить 500 мл магги золотой куриный бульон и отварить в нём куриное Филе в течение 40 мин. Остудить, бульон процедить через сито.
2. отварное Филе измельчить вместе с сыром в блендере (или пропустить через мясорубку, а сыр натереть на мелкой тёрке) до однородной консистенции. Добавить масло, черный молотый перец, охлажденный куриный бульон и майонез. Все тщательно перемешать и наполнить полученным паштетом кондитерский мешочек.
3. тесто: в металлическую кастрюлю влить стакан кипятка, вскипятить, добавить масло и соль. На тихом огне, постоянно помешивая, всыпать в кастрюлю муку. Перемешивать тесто, пока оно не станет гладким и однородным. Снять с огня тесто, слегка остудить и добавить по одному яйца, постоянно помешивая. Перемешивать до тех пор, пока тесто не начнёт отставать от стенок посуды.
4. мокрой чайной ложкой на смазанный маслом противень выложить кусочки теста и выпекать 20 мин. В духовке при 200? С.
5. готовые эклеры разрезать пополам. Нижнюю половину наполнить паштетом из кондитерского мешочка и прикрыть верхней половинкой. Приятного аппетита!