Секреты здоровья

Здоровым быть легко! С нами вы станете здоровыми на 100%

Закваска заменяющая дрожжи.

04.01.2016 в 19:38

Человечество продолжает печь хлеб, как и тысячи лет назад. Ли процесс изменился? Да почти нет, возможно упростился за счёт готовых производственных разрыхлителей и скорости приготовления.

Последнее время не утихают споры о пользе и вреде дрожжей. Многие ищут здоровую альтернативу и я готова поделиться старинным рецептом, которым пользовались в Ирландии. Кстати именно в Ирландии абсолютно спокойно пекут хлеб на соде по сей день, не испытывают никакой зависимости от дрожжей.

Ингредиенты.

1 чайная ложка меда.
150 г ржаной муки.
250 мл теплой воды.

Инструкции.

1. в большой миске 250 мл теплой воды смешать с медом, пока мед не растворится.

2. в миску добавить ржаную муку и перемешать деревянной ложкой, сформировать гладкое тесто. Миску обернуть пищевой плёнкой и оставить тесто созревать в течение трёх дней при температуре не менее 20 с. ежедневно утром и вечером тесто необходимо энергично перемешивать.

3. за счёт брожения закваска должна увеличиться в объёме и покрыться пузырьками. Закваска считается готовой если она пахнет свежей кислинкой, увеличилась в объёме вдвое и пузырится. Диетическое_питание@Welnessphilosophy.