Здоровье человека

Секреты здоровья. Здоровым быть легко! С нами вы станете здоровыми на 100%

Как запечь баклажаны в духовке целиком. Баклажаны, запеченные целиком в духовке

05.07.2022 в 20:57
Содержание
  1. Как запечь баклажаны в духовке целиком. Баклажаны, запеченные целиком в духовке
  2. Как запечь баклажаны в духовке целиком для салата. Запекаем целые баклажаны для заморозки, салатов и заготовок на зиму
  3. Как запечь баклажаны в духовке целиком для икры. Колоритное грузинское блюдо
  4. Как запекать баклажаны на мангале целиком. Как правильно замариновать баклажаны для жарки на мангале
  5. Запечь баклажаны в духовке половинками. Баклажаны с помидорами и сыром, запеченные в духовке – 10 вкусных рецептов с фото пошагово
  6. Как запечь баклажаны в духовке целиком в фольге. Баклажаны в духовке целиком - очень простой рецепт с пошаговыми фото

Как запечь баклажаны в духовке целиком. Баклажаны, запеченные целиком в духовке

Многие из нас любят баклажаны. Приготовить их можно разными способами - их жарят, варят, запекают и даже вялят. Но для известной всем баба гануш баклажаны именно запекают. Баклажаны, запеченные в духовке целиком, с добавлением чеснока, ароматных трав и специй - нежнейшая и вкуснейшая закуска. Её с удовольствием едят и мясоеды в качестве гарнира, и вегетарианцы. Как же запечь баклажаны в духовке целиком? Попробуем разобраться!

Пошаговый рецепт с фото

Чтобы запечь баклажаны, нам понадобятся сами баклажаны и духовка. Еще фольга, которой для удобства можно выстелить противень. Потом не придется его мыть.

Как запечь баклажаны в духовке целиком. Баклажаны, запеченные целиком в духовке

Итак, фольгой накроем противень.

Как запечь баклажаны в духовке целиком. Баклажаны, запеченные целиком в духовке 01

Баклажаны наколем вилкой 2-3 раза. Делается это для того, чтобы баклажаны не "взорвались" при запекании.

Как запечь баклажаны в духовке целиком. Баклажаны, запеченные целиком в духовке 02

Отправляем баклажаны в духовку, разогретую до 190-200 градусов, и готовим минут 35-45. Время зависит от размера овощей. В некоторых случаях баклажаны рекомендуется перевернуть на другой бочок для лучшего пропекания. Но у меня духовка нагревается со всех сторон равномерно, и поэтому я баклажаны не переворачиваю.

Как запечь баклажаны в духовке целиком. Баклажаны, запеченные целиком в духовке 03

Баклажаны, запеченные в духовке целиком, готовы. Когда они немного остынут, снимем с них кожицу.

Как запечь баклажаны в духовке целиком. Баклажаны, запеченные целиком в духовке 04

Нежная и сочная мякоть запеченного баклажана готова. А дальше, как говорится, - дело техники! Добавляйте по своему вкусу чеснок, лук, помидоры или базилик! Режьте мелкими кусочками, соломкой или измельчайте блендером. Заправляйте маслом и уксусом. Всё в ваших руках!

Как запечь баклажаны в духовке целиком. Баклажаны, запеченные целиком в духовке 05

Как запечь баклажаны в духовке целиком для салата. Запекаем целые баклажаны для заморозки, салатов и заготовок на зиму

Обновлено

Синенькие – продукт, используемый для приготовления самых разнообразных блюд и заготовок на зиму. Мы расскажем, как можно запечь баклажаны дольками или целыми в духовке и что для этого надо. Ведь сделать такую заготовку можно по-разному. Предлагаем вам несколько вариантов приготовления.

1. Печеные синенькие (классический вариант)

Требуемые ингредиенты:

  1. Баклажаны – 2-3 шт.
  2. Соль.
  3. Сливочное масло – 45 г.

Чтобы овощи быстрее испеклись и получились вкусными желательно брать не слишком толстые плоды. Первым делом их необходимо подготовить. Промыть синенькие, обрезать «попки». Нагреть сливочное масло при комнатной температуре. Обмазать синенькие кусочками масла и присыпать солью.

Переложить овощи на противень, устланный фольгой, и отправить на выпекание в разогретую до 180 градусов духовку. Сколько запекать баклажаны в духовке целиком? Достаточно сорока минут, чтобы синенькие пропеклись, при этом их нужно периодически переворачивать с одного бока на другой.

Достать из духовки печеные плоды, завернуть их в фольгу и оставить остывать. После этого их нужно разрезать на две продольные части и извлечь мякоть с помощью вилки или ложки. Перед подачей на стол мякоть подсаливают и приправляют молотым черным перчиком. Этот печеный продукт можно использовать для икры и для салата.

2. Печеные синенькие с помидорами и сыром в фольге

Это очень вкусное, полезное и красивое на вид блюдо наверняка понравится многим. Для его приготовления потребуются следующие компоненты:

  1. Синенькие – 3 шт.
  2. Садкие и мясистые помидоры – 3 шт.
  3. Масло растительное.
  4. Соль.
  5. Перец черный свежемолотый.
  6. Сыр твердый – 200 г.
  7. Чеснок – 6 зубков.

Почистить зубчики чеснока, натереть на мелкую терку, переложить в мисочку. Добавить к чесночной массе соль, перец, хорошенько перемешать. Капнуть пару капель масла, чтобы масса не была слишком сухой и по густоте напоминала соус.

Нарезать тонкими кусочками сыр. Ополоснуть томаты, порезать кружочками.

Промыть синенькие, сделать продольные надрезы до самой плодоножки. Натереть синенькие изнутри измельченным чесночком. Вставить в разрез кусочек сыра и пару кружочков помидор. Завернуть каждый фаршированный плод фольгой, переложить на противень и поставить выпекаться в духовку. Для того чтобы овощи хорошо пропеклись достаточно двадцати минут при температуре 190 градусов.

После того, как выключится таймер, достать противень, развернуть фольгу и поставить баклажаны обратно выпекаться еще на десять минут.

Такое блюдо подается на стол прямо в фольге. Перед подачей синеньким нужно дать немного настояться, чтобы они хорошенько пропитались соком.

3. Печеные синенькие в духовке на зиму

Как сделать вкусно консервированные печеные баклажаны? Да очень просто. Для приготовления такой заготовки на зиму потребуется:

  1. Синенькие – 10 шт.
  2. Растительное масло – 60 мл.
  3. Соль – чайная ложка.

Приготовить такое блюдо можно не только в духовке , но и на мангале или на гриле. Так овощи поучаются ароматней. Они отлично сочетаются с мясными блюдами и гарнирами.

Итак, сначала нужно подготовить синие – промыть, удалить плодоножки, проколоть вилкой в нескольких местах. На гриле баклажаны нужно запекать до тех пор, пока кожица не станет черного цвета. Печеные овощи нужно остудить, затем аккуратно снять кожицу.

После этого необходимо подготовить тару под консервацию. Простерилизовать баночки с крышками. Затем влить в каждую емкость по 10 мл подсолнечного масла. Уложить мякоть синеньких в банки, посыпая каждый слой солью. И напоследок влить еще по 10 мл масла.

Накрыть овощи крышкой и поставить в горячую воду стерилизоваться на полчаса. По истечению этого времени закатать синие, перевернуть верх дном, хорошенько укутать и после остывания вынести их на хранение в подвал.

4. Печеные баклажаны для заморозки

Сначала нужно подготовить овощи в необходимом количестве: промыть их, удалить «попки», сделать проколы вилкой в нескольких местах.

Смазать противень маслом переложить на него овощи и отправить выпекаться в духовку на сорок минут при температуре 190 градусов.

Готовые синенькие сначала нужно остудить, затем снять кожицу и переложить в полиэтиленовый пакет. Заготовка готова к хранению. Для этого ее помещают в морозильную камеру.

Как запечь баклажаны в духовке целиком для икры. Колоритное грузинское блюдо

Многим кулинарам, которые только начинают свой путь на этом поприще, интересно, как правильно запечь баклажаны в духовке целиком. Вы можете использовать для этого всевозможную начинку, рукав для запекания или алюминиевую фольгу.

На заметку! Чтобы овощ пропекся равномерно, необходимо на нем делать надрезы. И обязательно баклажаны выдерживают в солевом растворе, чтобы устранить характерную горечь.

А сколько запекать баклажаны в духовке целиком? Время их приготовления составляет в среднем полчаса. Но многое зависит от мощности жарочного шкафа, размеров плодов и используемых сопутствующих продуктов. Блюдо может готовиться и один час.

Как запечь баклажаны в духовке целиком для икры. Колоритное грузинское блюдо

Ингредиенты:

  • баклажаны среднего размера – 4 штуки;
  • ядра грецких орешков – 1 стакан;
  • сельдерейные стебли – 4 штуки;
  • луковица – 1 головка;
  • хмели-сунели;
  • чесночные зубки – 6 штук;
  • соль;
  • коричный порошок;
  • соцветия гвоздики;
  • уксус винный – 4 стол. ложки;
  • масло сливочное – 50-70 г.

Приготовление:

  1. Для запекания целиком подходят целые баклажаны среднего размера. Плоды должны быть спелыми. Об этом свидетельствует их ярко-фиолетовый окрас.
  2. Промываем тщательно баклажаны и остатки влаги пропитываем полотенцем.Как запечь баклажаны в духовке целиком для икры. Колоритное грузинское блюдо
  3. На каждом баклажане делаем продольный надрез. Немного чайной ложкой выскабливаем мякоть.
  4. Поливаем баклажаны рафинированным маслом семян подсолнечника и ставим в духовку.
  5. Запекаем при температурном пороге в 180-200° на протяжении 15-20 минут.Как запечь баклажаны в духовке целиком для икры. Колоритное грузинское блюдо
  6. Промытые сельдерейные стебли провариваем в кипящей, слегка соленой воде в течение четверти часа.Как запечь баклажаны в духовке целиком для икры. Колоритное грузинское блюдо
  7. В контейнер кухонного комбайна или блендера выкладываем очищенные ядра грецких орешков и чесночные зубки. Добавляем отварной сельдерейный стебель, немного соцветий гвоздики, соль, хмели-сунели и коричный порошок.
  8. Вливаем винный уксус и измельчаем все эти компоненты до получения смеси однородной консистенции.Как запечь баклажаны в духовке целиком для икры. Колоритное грузинское блюдо
  9. Отдельно пассеруем лук на сливочном масле, а затем соединяем его с приготовленной массой и хорошенечко вымешиваем.Как запечь баклажаны в духовке целиком для икры. Колоритное грузинское блюдо
  10. Приготовленной массой фаршируем запеченные баклажаны.Как запечь баклажаны в духовке целиком для икры. Колоритное грузинское блюдо
  11. Перед употреблением такую закуску нужно охладить в холодильной камере и украсить веточками зелени.

Источник: https://zdorovecheloveka.com/stati/kak-zapech-baklazhany-v-duhovke-celymi-zapekaem-baklazhany-celikom

Как запекать баклажаны на мангале целиком. Как правильно замариновать баклажаны для жарки на мангале

Эти овощи довольно сильно горчат, поэтому перед приготовлением их нужно нарезать кружочками и посыпать солью или замочить в солевом растворе на 20 минут. После этого хорошенько промыть чистой водой и замариновать.

Как запечь баклажаны в духовке целиком. Баклажаны, запеченные целиком в духовке 13Чтобы баклажаны не горчили после приготовления, их заранее нужно вымочить в холодной подсоленной воде
Не стоит нарезать овощ тонкими пластинками, ведь он сильно ужаривается на огне. Ломтики должны быть не менее 1 см толщиной, что даст им возможность хорошо пропечься.

Баклажаны на гриле будут еще вкуснее, если их предварительно замариновать.

Ингредиенты для ароматного маринада:

  • соевый соус;
  • белое сухое вино или винный уксус;
  • сушеный базилик, петрушка;
  • чеснок;
  • масло оливы;
  • приправы и специи.

Базовые ингредиенты для маринада

Молодые плоды лучше готовить с кожурой, которую не нужно срезать. Маленькие баклажаны можно запекать целиком, а более крупные — порезать кружочками. На 20 минут замочить их в растворе из 20 г соли/1 л воды, а затем хорошо промыть и обсушить салфеткой.

Приготовить маринад (не используя алюминиевую посуду), и поместить в него кусочки овощей на 2-3 часа. После этого можно приступать к запеканию на гриле или мангале. Маринованные, они станут намного ароматнее и сочнее, а вкус будет зависеть от компонентов маринада.

Баклажаны в фольге на мангале

Благодаря фольге овощи получаются сочнее и нежнее, а мариновать их нужно не менее 2 часов в холодильнике.

Продукты:

  • пара баклажанов;
  • 6 ст. л. масла оливкового;
  • 2 ст. л. терияки;
  • лимонный сок;
  • зелень;
  • 2-3 дольки чеснока;
  • 1 ч. л. перца (черного);
  • соль.

Как запечь баклажаны в духовке целиком. Баклажаны, запеченные целиком в духовке 14Баклажаны отлично получаются на углях, особенно если завернуть их предварительно в фольгу

Плод разрезать вдоль на 2 части, не очищая от кожицы. На мякоти сделать несколько неглубоких надрезов, полить лимонным соком и посолить. В стеклянной банке или миске смешать терияки, измельченный чеснок и зелень, масло.

Каждую половинку баклажана смазать получившейся смесью и завернуть в фольгу. Поместить в холод на 2-3 часа, а потом выложить прямо на прогоревшие угли мангала и запечь по 15 минут с каждой стороны.

Баклажаны с бальзамическим уксусом и лимонным соком

Овощи помыть, вместе с кожурой нарезать кружочками, замочить в подсоленной воде на 15-20 минут.

На пару средних плодов потребуется:

  • по 2 ст. л. уксуса бальзамического и сока лимона;
  • пару зубков чеснока;
  • орегано;
  • перец, соль.

Баклажаны с бальзамическим уксусом и лимонным соком — простой и доступный рецепт вкуснейшего кушанья

Все ингредиенты смешать и залить полученной жидкостью кусочки баклажанов. Через 1,5-2 часа их можно поместить на решетку, смазанную маслом, и запекать до готовности.

Простой рецепт баклажанов, порезанных дольками

Самый легкий способ быстро и просто приготовить вкусную овощную закуску без долгого маринования.

Потребуется:

  • полкило баклажанов;
  • ¼ стакана масла растительного;
  • пару зубков чеснока;
  • перец, соль.

Простой рецепт баклажанов, порезанных дольками, понравится любителям овощей, так как приготовлено блюдо полезным способом

Овощи помыть, порезать кружочками и обильно посыпать солью. Спустя 10-15 мин. соль смыть под проточной водой. Чеснок измельчить и смешать с солью, маслом и перцем. Каждый кружок с помощью силиконовой кисточки намазать масляной смесью и поместить на сетку барбекю. Запекаются они быстро, не более 10 минут, а в результате получится отличный гарнир к жареному мясу.

Вкусные и сочные баклажаны в беконе на мангале

Главная изюминка блюда – это копченый бекон, придающий овощам необычный аромат и вкус.

На 3 баклажана понадобится:

  • зелень (петрушка);
  • пара ложек масла;
  • 200 г копченого бекона;
  • 3 дольки чеснока;
  • соль, перец.

Как запечь баклажаны в духовке целиком. Баклажаны, запеченные целиком в духовке 15Баклажаны в сочетании со специями, травами и беконом получаются нежными, сочными и удивительно вкусными

Плоды нарезать кружочками, но не до конца, чтобы получились «гармошки». Потом замочить их в соленой воде на полчаса и промыть. Зелень и чеснок мелко покрошить, смешать с маслом и добавить в эту массу ломтики бекона.

В каждый надрез на баклажане вставить по пластинке бекона и хорошо смазать оставшимся маринадом. Все это насадить на шампуры, плотно обернуть фольгой и запекать на мангале, регулярно переворачивая.

Баклажаны с грибами на мангале

Очень вкусно и просто готовятся баклажаны с шампиньонами, ведь они прекрасно сочетаются друг с другом.

Источник: https://zdorovecheloveka.com/stati/zapech-baklazhany-v-duhovke-celikom-sekrety-prigotovleniya-baklazhanov

Запечь баклажаны в духовке половинками. Баклажаны с помидорами и сыром, запеченные в духовке – 10 вкусных рецептов с фото пошагово

Запечь баклажаны в духовке половинками. Баклажаны с помидорами и сыром, запеченные в духовке – 10 вкусных рецептов с фото пошагово

Баклажаны с помидорами и сыром, запеченные в духовке – такие нехитрые рецепты знакомы каждой домохозяйке. Многие любят блюда на основе баклажанов, не удивительно, ведь это не только невероятно вкусно, очень питательно, но и просто в приготовлении. Рецептов таких блюд множество, мы выбрали 10 блюд с баклажанами, чтобы вы смогли выбрать вариант себе по вкусу.

Запечь баклажаны в духовке половинками. Баклажаны с помидорами и сыром, запеченные в духовке – 10 вкусных рецептов с фото пошагово

    Запечь баклажаны в духовке половинками. Баклажаны с помидорами и сыром, запеченные в духовке – 10 вкусных рецептов с фото пошагово

    Баклажаны промываем, удаляем плодоножки и разрезаем пополам. Можно немного срезать кожуру на дне половинок баклажанов, чтобы лодочки получились более устойчивыми, удаляем мякоть. Солим и оставляем баклажаны на 15-20 минут, чтобы ушла горечь.

    Запечь баклажаны в духовке половинками. Баклажаны с помидорами и сыром, запеченные в духовке – 10 вкусных рецептов с фото пошагово

    Готовим начинку. Лук мелко нарезаем, отправляем на сковородку, обжариваем, затем добавляем туда мякоть от баклажанов и жарим еще 5 минут. Следующим шагом отправляем на сковороду нарезанные помидоры, приправляем и солим всю массу, хорошо перемешиваем, выключаем огонь. Смешиваем майонез и чеснок (чеснок предварительно пропускаем через пресс), количество чеснока определяется вашими вкусовыми предпочтениями.

    Запечь баклажаны в духовке половинками. Баклажаны с помидорами и сыром, запеченные в духовке – 10 вкусных рецептов с фото пошагово

    Каждую баклажанную лодочку смазываем смесью майонеза и чеснока. Наполняем лодочки начинкой и посыпаем сыром.

    Запечь баклажаны в духовке половинками. Баклажаны с помидорами и сыром, запеченные в духовке – 10 вкусных рецептов с фото пошагово

    Выкладываем баклажаны на противень или в другую форму для выпечки и ставим в духовку на 20-30 минут, температуру выставляем на 180-190 градусов.

    Запечь баклажаны в духовке половинками. Баклажаны с помидорами и сыром, запеченные в духовке – 10 вкусных рецептов с фото пошагово

    Готовые лодочки достаем из духовки, даем им немного остыть. Подавать к столу блюдо можно вместе со свежими овощами, например, листьями салата, зеленью и помидорами.

Как запечь баклажаны в духовке целиком в фольге. Баклажаны в духовке целиком - очень простой рецепт с пошаговыми фото

Готовим самые вкусные баклажаны запеченные в духовке в фольге целиком по быстрому и не сложному пошаговому рецепту

Как запечь баклажаны в духовке целиком. Баклажаны, запеченные целиком в духовке 23 2021-11-11 Алена Каменева Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

Число

59577

Время
(мин)

45

Порций
(чел)

2

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

1

(гр)

1 гр.

низкое

Жиров

2

(гр)

2 гр.

низкое

Углеводов

5

(гр)

5 гр.

низкое

Калорий

30

(Ккал)

30 ккал.

низкое

Баклажаны в духовке целиком - пошаговый рецепт с фото

Приготовим баклажаны в духовке целиком. Запекать баклажаны будем в фольге. Буквально 40-45 минут, и наши баклажаны будут готовы. Печеные баклажаны можно использовать для приготовления салатов или закусок.

Чтобы сделать легкий салат, печеные баклажаны можно мелко нарубить ножом, добавить много зелени, красный сладкий лук, свежие сладкие томаты, любимый сыр, заправить душистым маслом и специями.

Также печеные баклажаны можно мелко измельчить и добавить чеснок, зелень, а подавать на брускетте, смазанной сливочным сыром – это невероятно вкусно. Если готовите пасту, в сковороде прогрейте томатный соус и добавьте рубленные печеные баклажаны и зелень, зубчик чеснока, по желанию немного бекона, получится очень вкусно.

Берите рецепт на заметку, ведь запечь баклажаны можно просто и легко, после у вас под рукой будет идеальная основа для салата, закуски или основного блюда.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу

Процесс приготовления баклажанов в духовке целиком

Подготовить все необходимые продукты по списку.

Как запечь баклажаны в духовке целиком. Баклажаны, запеченные целиком в духовке 24

Баклажаны вымыть и просушить, обрезать хвостики.

Как запечь баклажаны в духовке целиком. Баклажаны, запеченные целиком в духовке 25

После проколоть каждый баклажан вилкой. Сделать по 8-10 проколов в каждом баклажане.

Как запечь баклажаны в духовке целиком. Баклажаны, запеченные целиком в духовке 26

Переложить баклажаны на фольгу, полить маслом и посыпать солью.

Как запечь баклажаны в духовке целиком. Баклажаны, запеченные целиком в духовке 27

После запечатать плотно баклажаны фольгой. Духовку хорошо разогреть, до 190 градусов. Переложить баклажаны в духовку.

Как запечь баклажаны в духовке целиком. Баклажаны, запеченные целиком в духовке 28

Запекать баклажаны 40-45 минут. Спустя время раскрыть фольгу и проверить готовность баклажанов.

Как запечь баклажаны в духовке целиком. Баклажаны, запеченные целиком в духовке 29

Печеные баклажаны использовать для салатов, закусок или основных блюд.

Приятного вам аппетита!

Как запечь баклажаны в духовке целиком. Баклажаны, запеченные целиком в духовке 30

Источник: https://zdorovecheloveka.com/stati/kak-zapech-baklazhany-v-duhovke-celymi-zapekaem-baklazhany-celikom