Секреты здоровья

Здоровым быть легко! С нами вы станете здоровыми на 100%

Мы порадуем наших детей.

04.09.2015 в 11:00

Вкусные и забавные "Пасхальные Зайчики", "чудо - хрюшки" и "кролики".

Чудо - хрюшки".

Нужно раскатать тесто толщиной приблизительно 0, 7 см и вырезать кружочки около 10 см. Диаметром.

Слегка раскатываем кружочки вдоль, как бы вытягивая их и в верхней части делаем надрез, это будут ушки. Смазываем верхнюю часть водой и заворачиваем ушки, слегка прижимая, чтобы приклеились.

Нижнюю часть берём по бокам и защипываем так, чтобы серединка вышла наверх - это будет рыльце, немного прижмите его пальцем, чтобы получилось плоское.
Теперь смажем всю поверхность желтком, слегка разбавленным водой, приклеим глазки - изюминки и поставим в нагретую духовку. Выпекать при температуре 180-200C приблизительно 15-20 минут до румяной красоты.


Достаем, зовем детей и наслаждаемся их радостью.


"Пасхальные Зайчики".


Когда тесто готово, делим его на 10 равных частей. Из одного кусочка мы должны сделать хвостик, голову и туловище зайчика.
Для головы делаем не большую лепешечку и формируем овальную форму. Надрезаем аккуратно одну сторону и разводим концы в разные стороны. Так у нас получаются ушки.
Далее скатываем небольшую колбаску и закручиваем ее спиралью. Это будет туловище.
Ну а для хвостика катаем просто маленький шарик.
Выкладываем все части на противень и осторожно прижимаем к друг другу. Изюм используем для того, чтобы обозначит глаз.
Смазываем зайчиков желтком и ставим в духовку на 15-20 минут при 160 градусах, если духовка с конвекцией, и на 12-15 при 180 градусах, если без.


"Кролики".

Тесто на равные части разделить.
Скатать из него шарики в форме тела кролика.
Положить на противень для выпечки, выстланный бумагой и вырезать ножницами ушки.
Глазки сделайте из мака или как вам нравится.
Выпекать при температуре 190.

Два варианта дрожжевого теста для этих зверюшек.

Вариант 1:

- 3 чашки муки.
- 2 столовые ложки сахара.
- 1 упаковка сухих дрожжей.
- 1 чайная ложка соли.
- 1 яйцо.
- 1 чашка сметаны.
- 1/4 Стакана воды.
- 2 столовые ложки сливочного масла.

Положить сливочное масло и сметану в тёплую воду в маленькую кастрюлю, перемешать. Охладить, добавить остальные ингредиенты.
Тесту дать дважды подняться.

Ваиант 2:

Ингредиенты:
- 2 яйца (один желток для смазывания).
- 160 мл молока.
- 20 г свежих дрожжей.
- 80 мл растопленного сливочного масла немного оливкового.
- 130 г сахара.
- 450 г муки.
- 1 г шафрана.
- Щепочка соли.
- Изюм.

Доводим молоко до кипения и добавляем в него шафран. Перемешиваем и даем остыть до 30-35 градусов. Смесь красивого желтого цвета получается.
Туда же добавляем дрожжи и помешиваем до тех пор пока они не растопятся. Ставим в теплое место минут на 15.
В отдельной емкости смешиваем 1 желток и белки, сахар, соль, молочную смесь и муку. Начните замешивать тесто.
Лучше, если сначала вы добавите 300-350 г муки, а когда тесто станет более плотным, остальные 100-150 г. тесто должно быть упругим, но не плотным.
Теперь вам и тесту нужно отдохнуть. Положите тесто на доску или в большую миску (если миска алюминиевая, то лучше затянуть дно пищевой плёнкой), присыпьте верх мукой, накройте полотенцем и поставьте в теплое место.
Когда вы увидите, что тесто увеличилось в 2 раза, примните его и снова поставьте в теплое место. Как проверить, что тесто поднялось до конца? Нажмите на тесто пальцем. Лишь в том случае, если выемка останется на тесте, то тесто достигло предела, если она поднимется обратно или затянется, то тесто еще не подошло. Когда тесто поднимется второй раз, можно начинать печь, а можно ещё раз дать ему подняться.