Секреты здоровья

Здоровым быть легко! С нами вы станете здоровыми на 100%

Уксусы на травах: рецепты приготовления.

26.01.2016 в 23:34

Уксус с базиликом.

В том случае, если сделать уксус с фиолетовым базиликом, то он получится не только ароматный, но и очень красивый.

Ингредиенты: столовый уксус 9% - 1 л, свежий базилик - 500 г.

Приготовление: помойте и просушите листья базилика. Половину листьев выложите в простерилизованную бутылку. Залейте базилик уксусом и настаивайте 10 дней. Затем жидкость процедите, листья замените свежими и настаивайте еще 14 дней.

Уксус на розмарине.


Такой уксус можно хранить в плотной закрытой емкости при комнатной температуре около 6 месяцев.


Ингредиенты: столовый уксус 9% - 300 мл, вода - 200 мл, розмарин - 3 веточки.


Приготовление: подготовьте 0, 5 л бутылку с плотной крышкой или пробкой. Простерилизуйте ее и просушите, чтобы внутри не было воды. Остудите до комнатной температуры. В кастрюльку добавьте уксус и воду. Поставьте ее на маленький огонь. Как только начнет закипать, сразу снимите с огня. Опустите в остывшую бутылку веточки розмарина и залейте горячим, но не кипящим уксусом при помощи воронки. Через 15 дней укус будет готов.


Острый уксус с эстрагоном.


Ароматный уксус с эстрагоном лучше использовать для приготовления салатов и майонеза.


Ингредиенты: винный уксус - 500 мл, эстрагон - 1 стебель, жгучий перец - 1 шт., репчатый лук - 1/2 шт.

Приготовление: в уксус добавьте нарезанный эстрагон, перец, измельченный лук. Через 14 дней процедите. Храните готовый уксус в темном и прохладном месте.

Уксус на фенхеле.

В данном случае, чтобы получить пряный уксус, необходимо нагреть все составляющие, что позволит травам полностью отдать аромат и насытить вкус уксуса.

Ингредиенты: столовый уксус 9% - 1 л, чеснок - 1 головка, гвоздика - 3 шт., фенхель - 3 веточки.

Приготовление: уксус разогрейте на медленном огне, не доводя до кипения. В процессе нагревания добавьте веточки фенхеля, зубчики чеснока и гвоздику. Затем дайте смеси остыть и разлейте по стеклянным стерилизованным емкостям. Закройте их крышками и оставьте настаиваться в прохладном месте в течение недели.

Мятный уксус.

Этот уксус с приятным нежным вкусом идеально подходит для заправки салатов.

Ингредиенты: свежая мята - 150 г, яблочный уксус - 1 л.

Приготовление: листья мяты без стеблей вымойте и просушите. После положите их в стерилизованную посуду и залейте уксусом. Настой выдерживайте 3 недели. Затем процедите и используйте в течение года.

Прованский уксус с лавандой.

Такой ароматизированный уксус используется, как правило, для заправки салатов или приготовления всевозможных маринадов.

Ингредиенты: белый винный уксус - 250 мл, лаванда - 4-5 веточек, тимьян - 4-5 веточек, чеснок - 2 зубчика.

Приготовление: бутылку, в которой будете готовить уксус, необходимо простерилизовать.

Уксус нагрейте до 40 градусов. Лаванду, тимьян и чеснок поместите в бутылку. Залейте теплым уксусом и закупорите. Храните в прохладном темном месте в течение 6 месяцев. Вкусных вам блюд! Полезно_знать@Welnessphilosophy.