Секреты здоровья

Здоровым быть легко! С нами вы станете здоровыми на 100%

Огуречный мусс. Состав:

12.09.2015 в 01:02

1 длинный огурец.
200 г сливочного сыра.

150 мл овощного бульона.
16 г желатина (4 пластины).
1 ст. л. белого винного уксуса.
150 мл жирных сливок.
2 ст. л. зелени укропа.
Соль, перец.
Креветки для украшения.

Приготовление:
Огурец вымыть.
Отрезать от него кусок длиной 6 см и нарезать его тонкими кружками.
С оставшейся части огурца снять кожицу, мякоть измельчить в кухонном комбайне.

Переложить огуречное пюре на сито, посолить, поперчить по вкусу и поставить под пресс на 30 мин., чтобы стекла лишняя жидкость.
Развести желатин в 4 ст. л. холодной воды, дать ему набухнуть. Добавить бульон и сливочный сыр.
Нагревать смесь на водяной бане, пока весь желатин не распустится. Снять с огня и остудить.
Укроп вымыть, просушить и мелко нашинковать.
Огуречную массу отжать, добавить уксус и укроп.
С помощью блендера взбить огуречную массу вместе со смесью сыра и желатина.
Продолжая взбивать, добавить сливки.
Огуречный мусс по формочкам разложить.
Поставить в холодильник.
Когда мусс застынет, аккуратно его вынуть. Украсить креветками, тонкими ломтиками огурца и веточками укропа.

100 гр. готового блюда содержат:
118 ккал.
Белки - 4, 4 гр. Жиры - 10, 2 гр. Углеводы - 2, 5 гр.