Здоровье человека

Секреты здоровья. Здоровым быть легко! С нами вы станете здоровыми на 100%

Маффины с бананом и шоколадом на кефире. Банановые маффины на кефире.

03.12.2016 в 15:59

Маффины с бананом и шоколадом на кефире. Банановые маффины на кефире.

На 100 грамм - 157 ккал? Б/ж/у - 5/1/31?

Ингредиенты:
Банан - 2 шт.
Кефир - 200 г.
Цельнозерновая мука - 300 г.
Изюм - 2 ст. л.
Разрыхлитель - 5 г.

Приготовление:

1. бананы размять вилкой. Кефир и изюм добавить.
2. смешать муку с разрыхлителем.
3. перемешать все ингредиенты, замесить тесто (немного гуще, чем на оладьи.
4. выложить тесто в формочки для кексов.
Маффины с бананом и шоколадом на кефире. Банановые маффины на кефире.5. выпекать при температуре 180-200 градусов около 40 минут. Приятного аппетита?

Маффины на кефире и с бананом. Банановый кекс на кефире

Если у Вас в морозилке есть пара бананов, или найдётся парочка переспевших фруктов, то этот рецепт бананового кекса на кефире - то, что нужно! И заморские фрукты будут спасены, и домашняя выпечка к чаю появится.

Маффины на кефире и с бананом. Банановый кекс на кефире

Кекс с бананом на кефире получается ароматным, мягким и вкусным. Нравится деткам и взрослым!

Маффины на кефире и с бананом. Банановый кекс на кефире

Вообще, банановая выпечка - отличный вариант, куда приспособить мягкие, перезрелые бананы с потемневшей кожурой. Вид у них непрезентабельный, особенно если бананы по незнанию держали в холодильнике или они подмёрзли на рынке, но в серединке такие фрукты вполне нормальные и съедобные. А для банановых кексов , хлебов и даже тортов лучше всего подходят как раз переспелые бананы.

Маффины на кефире и с бананом. Банановый кекс на кефире

Бананы подойдут переспелые, с потемневшей кожурой, а для пюре - даже замороженные. Только предварительно разморозьте банан и слейте лишнюю жидкость.

Маффины на кефире и с бананом. Банановый кекс на кефире

Ингредиенты:

Стакан=200 мл

  • 2 средних яйца;
  • 100 г сахара (0,5 стакана);
  • 150 мл кефира (3/4 стакана);
  • 2 банана;
  • 70 г сливочного масла;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • 260 г муки (2 стакана); + 1-2 ст.л.;
  • 2 чайных ложки разрыхлителя (10 г);
  • 0,5 чайной ложки соды.

Вместо соды можно взять добавочную ложку разрыхлителя (всего 15 г). Я использую соду в подкрепление к разрыхлителю для лучшего эффекта, поскольку в тесте есть кисломолочный продукт, с которым реагирует сода. Разрыхлитель реагирует как бы сам с собой, так как в его составе есть сода и лимонная кислота. А с кислой средой кефира вступит в реакцию сода, поэтому кекс получится пышнее, чем если только на разрыхлителе.

Как испечь:

Масло для теста растапливаем, пусть чуть остынет. Духовку разогреваем до 180-190С. Форму для кекса смазываем кусочком сливочного масла и обсыпаем манкой или сухариками.

Бананы очищаем от кожуры. Один, тот, что совсем мягкий, переспелый, разминаем в пюре вместе с кефиром. Можно воспользоваться блендером или толкучкой. Второй банан, покрепче, режем небольшими кусочками.

Маффины на кефире и с бананом. Банановый кекс на кефире

Взбиваем в миске яйца с сахаром - миксером или венчиком, пару минут до лёгкой пышности.

Маффины на кефире и с бананом. Банановый кекс на кефире

Соединяем взбитые яйца с банановым кефиром.

Маффины на кефире и с бананом. Банановый кекс на кефире

Добавляем растопленное масло и перемешиваем.

Маффины на кефире и с бананом. Банановый кекс на кефире

Муку смешиваем с разрыхлителем и содой, а затем просеиваем сухую смесь в тесто. Солим и перемешиваем.

Маффины на кефире и с бананом. Банановый кекс на кефире

Сверху высыпаем на тесто ещё пару столовых ложек муки и кусочки банана. Ещё раз перемешиваем.

Маффины на кефире и с бананом. Банановый кекс на кефире

Выкладываем тесто в форму, ставим на средний уровень разогретой духовки. Выпекаем при 190С в течение 30-35 минут.

Маффины на кефире и с бананом. Банановый кекс на кефире

Когда кекс станет золотисто-румяным, слегка растрескается, а шпажка будет выходить сухой из его середины, - он готов.

Маффины на кефире и с бананом. Банановый кекс на кефире

Накрываем форму блюдом и переворачиваем. Банановый кекс легко выходит из формы.

Маффины на кефире и с бананом. Банановый кекс на кефире

Остужаем кексик, нарезаем на порции.

Маффины на кефире и с бананом. Банановый кекс на кефире

Наливаем в чашки какао, чай или цикорий - и наслаждаемся ароматной банановой выпечкой!

Видео БАНАНОВЫЕ МАФФИНЫ с кефиром

Простой пирог на кефире с бананами. Банановый пирог в духовке рецепт с фото

Простой пирог на кефире с бананами. Банановый пирог в духовке рецепт с фото

Банановый пирог в духовке рецепт с фото

Простой пирог на кефире с бананами. Банановый пирог в духовке рецепт с фото

Банановый пирог рецепт приготовления на кефире. Превосходный рецепт отличный повод устроить чаепитие в семейном кругу с необычайно нежным десертом в виде бананового пирога с ароматным вкусом банана.

Для разнообразия готовить этот пирог можно из любых фруктов, если ест под рукой яблоки, груши и другие смело пробуем и добавляем в начинку.

Нам понадобятся очень спелые бананы и совсем не много продуктов. Для этого рецепта нужны очень спелые бананы.

Ингредиенты

  • яйца - 2 шт;
  • Кефир - 1 стакан;
  • банан - 1-2 шт;
  • масло сливочное - 50 г;
  • сахар - 1 ст;
  • мука пшеничная - 1 ст;
  • ванилин - 1 ч.л;
  • разрыхлитель - 1 ч.л.;
  • щепотка соли;
  • сахарная пудра посыпать сверху (по желанию).

Приготовление

  1. Взбиваем в миске яйца и сахарный песок. Добавляем ванилин, соль, растопленное сливочное масло с кефиром и продолжаем взбивать.
  2. Добавляем разрыхлитель и просеянную муку, все перемещать.
  3. Банан нарезать кружочками.
  4. Противень смазать маслом и выливаем половину теста, выкладываем слой банана. Далее выливаем остатки теста, тем самым закрывая начинку.
  5. Отправляем противень в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Когда пирог испечется и остынет посыпать сахарной пудрой.

Банановый пирог

Банановый пирог это отличное дополнение к чаю! Всем приятного аппетита!

Кефир с бананом на завтрак. Почему овсянка и бананы

И правда, почему такое внимание именно этим продуктам? Все слышали, что овсянка – это еда сильных и выносливых людей. Она очень питательна, отлично заряжает энергией, что по утрам просто необходимо. Помогают в этом сложные углеводы, которые долго перерабатываются, обеспечивают силами для новых свершений и не превращаются в ненавистные жировые складки. Кроме того, в крупе есть масса полезностей:

  • витамины группы В, А, Е;
  • кальций;
  • фосфор;
  • йод.

Овсянку обожают все худеющие. Она благотворно влияет на процессы пищеварения, очищает кишечник, заставляет его активно работать.

Банан – фрукт, который присутствует на прилавках магазинов круглый год, поэтому относится к постоянно доступным источникам энергии для спортсменов. В нем очень много калия, необходимого для нормальной работы сердечной мышцы. Бананы помогают справляться с проблемами желудочно-кишечного тракта, способствуют восстановлению печени, являются весьма эффективным природным успокоительным. Люди, которые регулярно их едят, отличаются оптимизмом, идут по жизни легко и радостно.

Вы уже поняли, что смузи на завтрак с овсянкой и бананом вам просто необходим? Тогда двигаемся дальше.

Закусочные маффины с ветчиной и сыром на кефире

Маффины с ветчиной и сыром представляют собой одну из множества вариаций приготовления небольших кексов с начинкой. Для данного рецепта не требуется много времени и продуктов, но результат получается очень вкусным, так что хочется готовить маффины снова и снова.

О блюде

Маффины с сыром только на первый взгляд кажутся очередным новомодным явлением с неясным названием, однако они являются ничем иным как обыкновенными кексами с начинкой. История их начинается вовсе не в XXI веке, а в средневековой Англии. Тогда маффины были привычным завтраком аристократов. Сейчас их подают практически в любом кафе и ресторане, но кексы можно приготовить с большим успехом и в домашних условиях.

Универсальная рецептура позволяет экспериментировать с начинками для мини-кексов. Сырные маффины с ветчиной можно подать в виде легкой закуски или перекуса, сделать их самостоятельным завтраком.

Советы по приготовлению

В рецепте маффинов с колбасой и сыром есть несколько секретов, которые помогут сделать их еще вкуснее. Тесто у маффинов намного легче, чем у кексов, замешивать его нужно по-другому. Жидкие и сухие ингредиенты всегда смешивают отдельно, затем в сухую основу выливают жидкую, все тщательно, но быстро и аккуратно перемешивают. Важно не нарушить структуру теста, чтобы оно впоследствии легко поднялось и было пышным. Чем дольше замешивается масса, тем более тугой и жесткой она получится в готовом виде.

Чтобы готовые маффины с ветчиной было проще вынуть из формы, ее нужно смазать маслом и заполнить тестом только на 2/3, иначе блюдо будет подниматься и выйдет за края формы. Выпекать их нужно при постоянной температуре, не открывая духовку, особенно первые 10 минут. Так тесто гарантированно поднимется, не будет опадать. В рецептуре жидких продуктов должно быть больше, чем сухих – это делает маффины с сыром диетическими и более «влажными». Подробный рецепт маффинов с ветчиной и сыром поможет сделать все правильно и приготовить вкусное блюдо.

Кексы на кефире с, какао. Шоколадные кексы на кефире, приготовленные в духовке

«Все гениальное должно быть простым!» – это выражение касается и кулинарного искусства. Для создания безупречного лакомства не стоит придумывать замысловатых рецептов и кондитерских «трюков». Взгляните только на несложные рецепты приготовления шоколадных кексов с предложенными фото, и они не оставят равнодушными ни одну хозяйку.

Кексы на кефире с, какао. Шоколадные кексы на кефире, приготовленные в духовкеКексы на кефире с, какао. Шоколадные кексы на кефире, приготовленные в духовкеКексы на кефире с, какао. Шоколадные кексы на кефире, приготовленные в духовкеКексы на кефире с, какао. Шоколадные кексы на кефире, приготовленные в духовкеКексы на кефире с, какао. Шоколадные кексы на кефире, приготовленные в духовкеКексы на кефире с, какао. Шоколадные кексы на кефире, приготовленные в духовке

По мнению многих мастеров, начать свой опыт приготовления выпечки стоит со следующего рецепта кекса на кисломолочной основе, который очарует любого своим безупречным вкусом:

  1. В чаше смешать 250 г муки, 2 столовых ложки какао-порошка и 10 г разрыхлителя. В другой емкости к 200 г кефира добавить 1 яйцо и 2 столовых ложки растительного масла, тщательно перемешать полученную массу.
  2. Для получения теста достаточно соединить содержимое обеих емкостей и обеспечить однородную консистенцию. Более шоколадный вкус можно получить при помощи добавления размельченной плитки шоколада.
  3. Подготовить форму для выпечки, выложив в нее пергаментную бумагу либо смазав маслом, после чего аккуратно поместить тесто. Продолжительность термической обработки составляет около 45 минут при температурном режиме 180 градусов.
  4. В качестве декорирования можно использовать глазурь. Для ее приготовления на маленьком огне смешать по 2 столовых ложки какао, сахара и сметаны, добавив 1 столовую ложку сливочного масла. Полученную смесь довести до кипения, дать немного остыть и покрыть ею поверхность приготовленного кекса.

Вкуснейшее угощенье может подаваться к праздничному столу. Великолепный аромат и изысканный вкус сделает любое чаепитие особенным и приятным!

Альтернативным вариантом приготовления изумительного шоколадного кекса на кефире с применением духовки, предусматривает выполнение несложных шагов:

  1. Размягчить 100 г сливочного масла и хорошо растереть его с ¾ стакана сахара.
  2. В полученную маслянисто-сахарную смесь добавить 2 яйца и стакан кефира. С помощью миксера все тщательно взбить.
  3. В тесто постепенно добавить стакан муки, 5 столовых ложек какао-порошка, 2 чайных ложки разрыхлителя и ванильного сахара. Полученная масса должна быть без комков. Какао-порошок можно заменить растопленным на водяной бане 200 г шоколада.
  4. Тесто поместить в емкость для выпекания, смазанную маслом, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Лакомство к чаю уже ждет своих дегустаторов, привлекая «уютным» ароматом домашней выпечки!

Маффины на кефире в силиконовых формочках: простой и вкусный рецепт

Маффины на кефире получаются невероятно нежными, воздушными и мягкими. Такая выпечка всегда порадует родных и близких. А учитывая простоту приготовления блюда, готовить его можно не только в честь праздников.

Существует множество рецептов выпечки, но именно варианты на основе кисломолочных продуктов заслуживают наибольшее доверие. Для успешного результата необходимо старательно следовать рекомендациям пошагового рецепта с фото маффинов на кефире.

Важно! Для получения нежной консистенции маффинов при каждом добавлении нового ингредиента в тесто его основательно вымешивают. Это должно исключить наличие комочков.

Ключевым правилом готовки теста для маффинов на кефире является температура используемых продуктов. Кефир, яйца и масло обязательно должны быть комнатной температуры. Только так тесто получится нужной консистенции, а маффины будут пышными.

Также очень важно заранее включить греться духовку. В момент, когда в нее помещают кексы, она должна быть хорошо прогрета. Температура выпекания в большинстве рецептов составляет 180 градусов, но точное значение зависит от мощности духовки. Маффинам нужно плавно и хорошо пропечься, при этом важно не передержать их в духовке.

Банановый кекс на кефире ПП. Шоколадно-банановый бисквит без муки и сахара

Чуть влажный, сочный, пористый душистый кекс с явным шоколадным вкусом — ну разве можно вообразить себе что-то более желанное к чаю, если вы сладкоежка!

Банановый кекс на кефире ПП. Шоколадно-банановый бисквит без муки и сахара

А какое КБЖУ у такой вкусняшки! Настоящая низкокалорийная фитнес-выпечка! Вроде и сладкое, и в то же время вполне сгодится не только для завтраков, обедов и утренних перекусов, но и для полдников.

Ингредиенты:

  • яйца куриные (белки) – 2 шт.
  • банан – 1 шт.
  • СОМ (сухое обезжиренное молоко) – 80 г
  • обезжиренное какао – 1,5 ст.л

Приготовление:

Яйца охладите. Отделите белки от желтков.

Банановый кекс на кефире ПП. Шоколадно-банановый бисквит без муки и сахара

Взбейте на низкой скорости до образования пены.

Банановый кекс на кефире ПП. Шоколадно-банановый бисквит без муки и сахара

Увеличьте скорость миксера до максимальной, и продолжайте взбивать до образования устойчивых пиков.

Банановый кекс на кефире ПП. Шоколадно-банановый бисквит без муки и сахара

Банан разомните вилкой.

Банановый кекс на кефире ПП. Шоколадно-банановый бисквит без муки и сахара

СОМ смешайте с какао (просеивать не обязательно).

Банановый кекс на кефире ПП. Шоколадно-банановый бисквит без муки и сахара

Перемешайте сухую смесь с бананом.

Банановый кекс на кефире ПП. Шоколадно-банановый бисквит без муки и сахара

Введите половину белков. Перемешайте тесто и добавьте оставшиеся белки.

Банановый кекс на кефире ПП. Шоколадно-банановый бисквит без муки и сахара

Тесто переложите в форму.

Банановый кекс на кефире ПП. Шоколадно-банановый бисквит без муки и сахара

Выпекайте в духовке при 160 градусах до готовности. Это где-то 35-40 минут.

Банановый кекс на кефире ПП. Шоколадно-банановый бисквит без муки и сахара

А теперь самое сложное, ведь надо набраться терпения. Дайте бисквиту остыть, и только после этого доставайте из формы и нарезайте.

Маффины с яблоками

Встречать друзей в аэропорт езжу не с цветами, а с маффинами. Мягкие, воздушные, наполненные яблочным вкусом и ароматом. С кружкой кофе или чая они просто тают во рту и сразу поднимают настроение!

описание приготовления:

вместо небольшого подарочка можно вручить коробочку с вкуснейшими маффинами. их можно выложить в яркие манжеты и перевязать бантом, тогда картинка будет полной. маффины с яблоками готовятся очень просто. главное - иметь формочки и манжетики. из указанного количества ингредиентов у вас получится 10-12 маффинов.
Как приготовить маффины с яблоками?
1. В большой миске смешайте сухие ингредиенты - муку, сахар, разрыхлитель, соль и корицу.
2. В другой миске взбейте венчиком или миксером до белой пены яйца с растительным маслом.
3. Яблоки промойте, очистите от кожуры и выберите сердцевину. Нарежьте мелкими кубиками и смешайте и добавьте в тесто. Перемешайте.
4. Смешайте сухую и жидкую массы до однородной.
5. Подготовьте формочки для выпечки маффинов. Вложите в них манжетики. Если вы манжетики не используте, то тщательно смажьте форму для выпечки маффинов сливочным маслом.
6. Выпекайте маффины с яблоками в разогретой до 180 градусов духовке примерно полчаса - 40 минут до золотистого цвета и твердости.
Готовые маффины можно посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью, приготовленной из сахарной пудры и лимонного сока.